Bæredygtig madlavning

Rulle af skrubbe med spinat og ricotta

15 min • Let

Risotto med kammuslinger og Kari-Gosse

30 min • Mellem

Vidste du det? Kari-Gosse er en krydderiblanding fra "Orienten", der kom til Frankrig i Det Franske Ostindiske Kompagnis tid, og består af: chilipeber, ingefær, kanel, nelliker, gurkemeje osv. Den har fået sit navn efter Monsieur Gosse, en apoteker fra Auray, der fik patent på blandingen i det 19. århundrede. Den dag i dag er opskriften stadig hemmelig. I tråd med sin skaber kan denne krydderiblanding købes på apoteker i området omkring Lorient.

Ravioli med piggvar og røget bacon, cremet brøndkarse-suppe med kandiseret citron

90 min • Mellem

Quiche med ansjos

40 min • Let

Presset grå dorade med løgkompot, figner og chokolade

45 min • Mellem

Denne opskrift er udviklet i forbindelse med Goût de France – Good France af kokkene fra Académie Nationale de Cuisine.

Sild i saltkruste med timian og citron

20 min • Let

Opskrift på fladfisk af Régis Hubert-Clech

Hellefiskesteak, mosede søde kartofler, creme med milde krydderier

45 min • Mellem

Parmentier med hvilling og kartofler fra Somme-bugten

30 min • Let

Denne opskrift blev præsenteret på den internationale landbrugsmesse i 2018.

Parmentier med kongesøhest

15 min • Let