Guisado de Ourite
20 min • Médio
Esta receita é uma especialidade imperdível da cozinha das Mascareinas. Foi-nos gentilmente transmitida por Françoise Baptiste, diretora do estabelecimento «La Belle Rodriguaise», situado na costa sudeste da ilha de Rodrigues, e membro da Associação dos Discípulos de Auguste Escoffier, por ocasião da 10.ª edição do Village International de la Gastronomie. Poderão descobrir outras especialidades tradicionais de Rodrigues no seu livro de receitas: «Les Délices de Rodrigues» (F. Baptiste, 2002).
