Тази рецепта е задължителен специалитет от кухнята на Маскаренските острови. Тя ни беше любезно предоставена от Франсоаз Баптист, управителка на заведението „La Belle Rodriguaise“, разположен на югоизточното крайбрежие на остров Родригес, и член на Асоциацията на последователите на Огюст Ескофие, по повод 10-тото издание на Международното селище на гастрономията.
Можете да откриете и други традиционни специалитети от Родригес в нейната готварска книга: „Les Délices de Rodrigues“ (Ф. Баптист, 2002).
Фалафел, хрупкав отвън и нежен и мек отвътре, поднесен с кремообразен, ароматен сос: идеалната рецепта, с която да разнообразите предястията си или да се насладите на лека вечеря. Приготвят се лесно и обещават изненадващо и удоволствено вкусово преживяване.
Малко слънчева наслада в чиниите ни с тази пролетна рецепта: ястие с миди, типично за каталунското крайбрежие, идеално като предястие! За да могат ароматите да се разгърнат напълно, най-добре е да приготвите това ястие ден по-рано.
