Rett

Quiche med ansjos

Par Armement APAK de Lorient

Quiche med ansjos
40 min
Préparation
40 min
Cuisson
80 min
Total
Let
Niveau
4
Personnes

Ingredienser

  • Til dejen:
  • 250 g mel - 125 g smør
  • 1 knivspids salt - 1 æg
  • Til fyldet:
  • 400 g courgetter - 50 g sorte oliven (udstenede)
  • 2 fed hvidløg - 2 tomater
  • 1 løg - 2 kviste rosmarin
  • 100 g hytteost - 3 æg
  • 6 ansjoser – 100 g revet gruyère
  • Salt og friskkværnet peber

Forberedelse: 40 min - Tilberedning: 40 min

1
Hæld melet ud på bordet, bland det med saltet, og lav en fordybning i midten. Skær det kolde smør i små stykker, fordel dem rundt om fordybningen, slå ægget ud i midten, og tilsæt ca. 50 ml lunkent vand.
2
Hak alle ingredienserne med en kniv, så der dannes små smuler af dejen, ælt hurtigt sammen med hænderne, form til en kugle, pak den ind i husholdningsfilm og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter.
3
Til fyldet skal du vaske courgetten og skære den i skiver. Skræl hvidløg og løg, og hak dem fint.
4
Vask rosmarinen, pluk bladene af og hak dem fint. Vask tomaterne, fjern stilkene, og skær frugtkødet i tern. Bland alle ingredienserne sammen.
5
Bland hytteosten med æggene, og rør blandingen med courgetterne i. Smag til med salt og peber.
6
Rul dejen tyndt ud mellem to stykker bagepapir, og beklæd formen med dejen.
7
Hæld fyldet i formen.
8
Dæk det hele med halverede oliven og ansjoser, og bag det i ovnen (ved 180 °C) i 40–50 minutter, indtil quichen er gyldenbrun. Velbekomme!