Falafel som är krispiga på utsidan och mjukt saftiga på insidan, serverade med en krämig och aromatisk sås: det perfekta receptet för att lysa upp dina aptitretare eller för en lätt middag. De är lätta att tillaga och lovar en smakupplevelse som är lika överraskande som njutbar.
Ibland dyker ett recept upp, mäktigt och självsäkert – då ändrar man ingenting. Ibland är det en lång väg: från en tillagad fisk – en rouget grondin i en cotriade-gryta – har jag kommit fram till en rå fisk som har blivit en sardin… Vad kommer den att bli i morgon?
Lite sol på tallrikarna – här är ett vårrecept på en musselrätt som är typisk för den katalanska kusten och som passar utmärkt som aptitretare! För att smakerna ska hinna sätta sig ordentligt rekommenderas det att laga rätten dagen innan.