Stoofpot van Ourite
20 min • Gemiddeld
Dit recept is een onmisbare specialiteit uit de keuken van de Mascarenen. Het is ons heel vriendelijk doorgegeven door Françoise Baptiste, directrice van het restaurant "La Belle Rodriguaise", gelegen aan de zuidoostkust van het eiland Rodrigues, en lid van de Association des Disciples d’Auguste Escoffier, ter gelegenheid van de 10e editie van het Village International de la Gastronomie. U kunt nog meer traditionele specialiteiten uit Rodrigues ontdekken in haar kookboek: Les Délices de Rodrigues (F. Baptiste, 2002).
