Rulle af skrubbe med spinat og ricotta

Bland ricottaen og ægget i en skål, og rør godt rundt. Smag til med salt og peber efter smag.

Hak spinatbladene fint og tilsæt dem til osteblandingen.

Fordel fyldet på fiskefileterne, og rul dem sammen. Læg de rullede fileter i en lille gryde (2 pr. person). Bag dem i en ovn med varmluft ved 100 °C i 15–20 minutter.

For at skabe damp skal du placere gryderne på en bageplade, der på forhånd er fyldt med vand, og derefter dække dem med sølvpapir.

Når retten skal anrettes, hældes en reduktion af fløde og ricotta, krydret med salt og peber, over gryden.