Nachhaltig kochen

Entdecken Sie unsere köstlichen und nachhaltigen Rezepte mit Meeresfrüchten.

Hauptgericht
Tintenfisch-Schmorbraten

Tintenfisch-Schmorbraten

20 min • Mittel

Dieses Rezept ist eine unverzichtbare Spezialität der Küche der Maskarenen. Es wurde uns sehr freundlicherweise von Françoise Baptiste, der Leiterin des Restaurants „La Belle Rodriguaise“ an der Südostküste der Insel Rodrigues und Mitglied der Association des Disciples d’Auguste Escoffier, anlässlich der 10. Ausgabe des Village International de la Gastronomie. Weitere traditionelle Spezialitäten aus Rodrigues finden Sie in ihrem Kochbuch: „Les Délices de Rodrigues“ (F. Baptiste, 2002).

Hauptgericht
Falafel mit Kombu, Cashewnüssen und Sonnenblumenkernen

Falafel mit Kombu, Cashewnüssen und Sonnenblumenkernen

15 min • Mittel

Falafel, die außen knusprig und innen zart und weich sind, serviert mit einer cremigen, aromatischen Soße: das perfekte Rezept, um Ihre Vorspeisen aufzupeppen oder als leichtes Abendessen zu genießen. Sie sind einfach zuzubereiten und versprechen ein ebenso überraschendes wie genussvolles Geschmackserlebnis.