Ouriten paisti
20 min • Keskiverto
Tämä resepti on Mascareignesin keittiön ehdoton erikoisuus. Sen on ystävällisesti toimittanut meille Françoise Baptiste, ravintolan ”La Belle Rodriguaise” -ravintolan johtaja, joka sijaitsee Rodriguesin saaren kaakkoisrannikolla, ja joka on Auguste Escoffierin oppilaiden yhdistyksen jäsen. Resepti toimitettiin meille 10. Village International de la Gastronomie -tapahtuman yhteydessä. Voitte tutustua muihin perinteisiin rodriguaisiin erikoisuuksiin hänen keittokirjassaan: Les Délices de Rodrigues (F. Baptiste, 2002).
