Bærekraftig matlaging

Sardinklubbsandwich med rugbrød, hvitløksblomst, olivette-tomater og hardkokt egg

20 min • Enkelt

Gulbeina og sopp

30 min • Enkelt

Vivefilet à la meunière med yuzu, poteter med safran

30 min • Middels

Denne oppskriften ble presentert på den internasjonale landbruksmessen i 2017.

Rulle med rødspette, spinat og ricotta

15 min • Enkelt

Mousseline av Pompadour-epler og sild fra JC David

30 min • Enkelt

Hule østers i gelé med «à la Diable»-saus og estragon

90 min • Middels

Zucchini fylt med blåskjell, ragout av bønner og erter på provençalsk vis

45 min • Middels

Denne oppskriften ble presentert på messen «Fra havet til tallerkenen», som ble arrangert under Monaco Ocean Week 2018.

Parmentier med hvitting og poteter fra Somme-bukten

30 min • Enkelt

Denne oppskriften ble presentert på den internasjonale landbruksmessen i 2018.

Sprø hake og grønnsakstagliatelle

30 min • Middels

Denne oppskriften ble presentert under messen «De la Mer à l'Assiette» i forbindelse med Monaco Ocean Week 2018.