Pääruoka

Kombu-, cashew- ja auringonkukansiemenfalafelit

Ulkopuolelta rapeat ja sisältä pehmeät falafelit, jotka tarjoillaan kermaisen ja tuoksuvan kastikkeen kera: täydellinen resepti piristämään alkupaloja tai kevyttä illallista. Helppoja valmistaa, ne tarjoavat yhtä yllättävän kuin miellyttävän makuelämyksen.

Kombu-, cashew- ja auringonkukansiemenfalafelit
15 min
Valmistelu
360 min
Ruoanlaitto
375 min
Kokonais
Keskiverto
Taso
4
Ihmiset

Ainekset 24 falafeliin

  • 180 g cashewpähkinöitä
  • 200 g auringonkukansiemeniä
  • 20 g kuivattua kombua
  • 1 rkl seesamipyreetä
  • 1 kuorittu valkosipulinkynsi
  • 1 pieni sipuli
  • 1 sitruunan mehu
  • 1 teelusikallinen kuminaa jauheena
  • 1 teelusikallinen persiljajauhetta
  • Kastikkeen ainekset: 100 g soijajogurttia, 1 rkl seesamipyreetä, 1 kourallinen mintunlehtiä, 2 tippaa sitruunan tai pehmeän mintun eteeristä öljyä, 2 tippaa sitruunan tai pehmeän mintun eteeristä öljyä, 1 teelusikallinen seesaminsiemeniä, 1 ripaus suolaa, 1 teelusikallinen jauhettua pippuria

Valmistelu

1
Liota cashewpähkinöitä ja auringonkukansiemeniä vesiastiassa yön yli (vähintään 4 tuntia). Seuraavana päivänä huuhtele ne ja valuta vesi pois.
2
Laita S-terällä varustettuun monitoimikoneeseen cashewpähkinät, auringonkukansiemenet, kuivatun kombun, seesamipyreen, valkosipulin, kuoritun ja hienonnetun sipulin, sitruunamehun, kuminan, persiljan ja 1 ripauksen pippuria.
3
Sekoita, kunnes saat hieman rakeisen taikinan.
4
Muodosta tästä taikinasta käsin pingispallon kokoisia palloja.
5
Laita falafelit kuivauslaitteeseen tai perinteiseen uuniin 45 °C:n lämpötilaan ja anna niiden kuivua 6 tuntia, kunnes ne ovat ulkopuolelta kiinteitä ja sisältä pehmeitä.
6
Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset haarukalla.
7
Tarjoile falafelit kylminä kastikkeen kera sekä runsaan salaatin tai hyvin maustetun quinoan kanssa. Hyvää ruokahalua!