Cocinar de forma sostenible

Parmentier de merlán y patatas de la Bahía de Somme

30 mín. • Fácil

Esta receta se presentó en la Feria Internacional de la Agricultura de 2018.

Merluza crujiente y tagliatelles de verduras

30 mín. • Medio

Esta receta se presentó en el marco de la feria «De la Mer à l'Assiette», durante la Monaco Ocean Week 2018.

Filete de San Pedro con verduras de temporada

45 mín. • Medio

Esta receta se elaboró en el marco de las Semanas del Mar, organizadas por el CPIE Flandres-Maritimes.

Filete de mújol, alcachofas moradas, tomates cherry, espuma de espárragos verdes

45 mín. • Difícil

Esta receta se presentó en el marco de la feria «De la Mer à l'Assiette», durante la Monaco Ocean Week 2018. La salsa es una espuma elaborada con tallos de espárragos verdes y nata salada y pimientada.

Filete de locha con arroz blanco

40 mín. • Fácil

Esta receta se elaboró en el marco de las Semanas del Mar, organizadas por el CPIE Flandres-Maritimes.

Tartar de arenques y manzana Granny Smith

30 mín. • Fácil

Fondue de quesos «tommes» de la Chapelle St-Jean, con caballas ahumadas y patatas

35 mín. • Fácil

Esta receta se presentó en el Salón Internacional de la Agricultura de 2017.

Garganta de perlon a la «bonne femme»

25 mín. • Medio

Esta receta se elaboró en el marco de las Semanas del Mar, organizadas por el CPIE Flandres-Maritimes.

Filete de lubina, guisantes con cebollas tiernas, nata y rodajas de chorizo dulce

90 mín. • Difícil