Plato
Vieiras a la sartén, bavaroise de Oporto
50 mín. • Medio
Cocinar de forma sostenible
Descubre nuestras sabrosas y sostenibles recetas con productos del mar.
53 recetas encontradas
Plato
Filete de dorada gris, compota de cebolla, higos y chocolate
45 mín. • Medio
Esta receta fue elaborada en el marco de «Goût de France - Good France» por los chefs de la Academia Nacional de Cocina.
Plato
Risotto de vieiras con Kari-Gosse
30 mín. • Medio
¿Lo sabías? El Kari-Gosse es una mezcla de especias de «Oriente» que llegaron en la época de la Compañía de las Indias, compuesta por: guindillas, jengibre, canela, clavo, cúrcuma, etc. Debe su nombre al señor Gosse, un farmacéutico de Auray que patentó esta mezcla en el siglo XIX. A día de hoy, la fórmula sigue siendo secreta. En honor a su creador, esta mezcla de especias se puede comprar en farmacias de los alrededores de Lorient.
Plato
Gales del mar
15 mín. • Fácil
Esta receta fue elaborada por los alumnos del Instituto de Formación Profesional Ile Jeanty de Dunkerque, en el marco de las Semanas del Mar 2019, organizadas por el CPIE Flandres-Maritimes.
Entrada
Plato
Gallo de mar con perlon, corazones de alcachofa y remolacha roja
45 mín. • Fácil
Esta receta se elaboró durante las Fiestas del Mar de 2019, en Boulogne-sur-Mer.
Entrada
Plato
Bacalao al vapor con mejillones, mermelada de calabacín y mantequilla ácida de albaricoque
90 mín. • Medio
Esta receta se presentó durante las Fiestas del Mar de 2019 en Boulogne-sur-Mer.
Plato
Plato
Filete de fletán, puré de boniato, crema con especias suaves
45 mín. • Medio
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