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Cette recette fut proposée par Stellio LESTIENNE dans le cadre de la Fête de la Gastronomie 2017.
•175g de pois cassés•65g de beurre•1 bouquet garni•75cl de fond blanc de volaille•10cl de crème...
•2 carottes - 2 poireaux - 2 échalotes - 2 gousses d'ail•450 g de filet...
Un peu de soleil dans nos assiettes avec pour cette recette du printemps, une préparation de moules typique de la côte Catalane...
•2 litres de moules (500g de chair)•2 belles gousses d’ail•Huile d’olive, persil, aneth (en fonction...
