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Décembre, 2019

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Pavé de Flétan, écrasé de Patate douce, crème aux épices douces

Pavé de Flétan, écrasé de Patate douce, crème aux épices douces

Ingredientes

4 Pavés de Flétan1 Patate Douce4 Langoustines1 Grosse Echalote6 Gousses d’ail8 Pièces de Moules40 g...

Galette croustillante aux rillettes de maquereaux, moutarde à l’ancienne…

Galette croustillante aux rillettes de maquereaux, moutarde à l’ancienne et citron vert

Membres de l'Académie Nationale de Cuisine

Ingredientes

400 g de filet de maquereau200 g de pâte feuilletée1 botte de ciboulette200 g de...

Raviole de tacaud et lard fumé, velouté de cresson au citron confit

Raviole de tacaud et lard fumé, velouté de cresson au citron confit

Ingredientes

Pour la pâte à raviole:250 g de farine200 g de jaune d'oeuf1 pincée de selPour...

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