Tisjir sostenibbli

Fegat ta’ gurnard aħmar u ta’ merluzz fuq toast

10 min • Faċli

Trota ta’ Artois, crème fraîche u endivi staġjonali

20 min • Faċli

Falafel bil-kombu, ġewż cashew u żrieragħ tas-sufra tax-xemx

15 min • Fuq medja

Falafel li huma krispi minn barra u teneri u artab minn ġewwa, servuti ma' zalza kremuża u aromatika: ir-riċetta perfetta biex tħajjar l-aperittivi tiegħek jew għal ikla ħafifa. Faċli biex isiru, jwiegħdu esperjenza tat-togħma li hija kemm sorprendenti kif ukoll pjaċevoli.

Filletti ta’ loach imsajra f’butir aċiduż b’glasswort fil-vinagru

25 min • Fuq medja

Fillets ta' weever imsajra f'żejt sħun, servuti ma' zalza ta' butir aċiduża magħmula minn glasswort bil-ħall, u mżejna b'karrotti żgħar bil-kanaletti, limuni ħodor u weraq żgħar ta' ħaxix.

Bollottina tal-merluzz, b’mili delikata ta’ ħaxix melħin, marinata immedjata b’togħma tal-baħar, u tuile tal-ġobon Monts de Cats

50 min • Diffiċli

Bollottina tal-merluzz, b'mili delikat ta' salicornia, marinata b'togħma tal-baħar li titħejja malajr, u tuile tal-ġobon Monts de Cats

Pout fritters

30 min • Fuq medja

Kardina kriżpja u tartar magħmul fid-dar

30 min • Faċli

Ċeviče tal-gamberi

25 min • Faċli

Ceviche tal-gamberi bil-frott tal-lumi u koriandru, servuta kiesħa

Gamberi ta’ Madagascar imsajra fuq il-planka, bis-saws Tajlandiż

25 min • Fuq medja

Skewers tal-gamberetti Madagaskari ta' Mr.Goodfish, imsajra fuq il-planka, rafan iswed imqatta' f'strixxi irqaq, stokk Tajlandiż