Platt prinċipali

Filett tal-aragosta bir-ross abjad

Din ir-riċetta ġiet maħluqa bħala parti mill-avveniment 'Semaines de la Mer' (Ġimgħat tal-Baħar), organizzata mill-CPIE Flandres-Maritimes.

Filett tal-aragosta bir-ross abjad
40 min
Preparazzjoni
45 min
Tisjir
85 min
Total
Faċli
Livell
2
Nies

Ingredjenti

  • 2 Vives
  • 800 g ta' ross
  • Melħ grossa
  • Tewm
  • 1 bżar aħmar
  • 800 g basliet
  • 1 tadam
  • 10 cl krema waħda
  • Purè tat-tadam
  • Żejt taż-żebbuġa
  • Kari
  • Melħ, bżar
  • Ċorjan

Preparazzjoni

1
Inaddaf il-loach u aqta' l-filetti tagħhom. Oqgħod attent biex ma tpinġix lilek innifsek fuq l-ispini dorsali. Poġġihom fil-ġenb.
2
Sajjar ir-ross għal 20 minuta f'ilma melħin. Ixxotta r-ross.
3
Qaxxar il-ħaxix, aqta' fin l-basla u aqta' f'biċċiet żgħar is-sajjir tal-tewm. Qaxxar it-tadam, neħħi ż-żrieragħ u aqta' b'mod gross. Aħsel il-bżar, neħħi ż-żrieragħ u aqta' fin.
4
F'taġen, ħawwad bil-mod il-basla, il-bżar, it-tewm u t-tadam f'ftit żejt taż-żebbuġa.
5
Żid il-purée tat-tadam u aġġusta t-togħma. Żid il-krema, ħalli jixjieħ bil-mod, imbagħad aġġusta t-togħma. Żid il-korjander maqtugħ.
6
Iqalli l-filetti f'taġen sħun ħafna b'ftit żejt taż-żebbuġa għal ftit minuti.
7
Agħti l-ross forma ta' kupola, jew kif tixtieq, u poġġi ħdejn il-ħaxix u l-filetti tal-loach. Igawdu l-ikla tiegħek!