Udržitelné vaření

Filé ze svatého Petra se sluneční zeleninou

45 min • Střední

Tento recept vznikl v rámci akcí „Týdny moře“, které pořádá CPIE Flandres-Maritimes.

Filé z cejnu, fialové artyčoky, cherry rajčata, espuma ze zelených chřestů

45 min • Těžké

Tento recept byl představen v rámci veletrhu „De la Mer à l'Assiette“ během Monaco Ocean Week 2018. Omáčka je espuma připravená ze stonků zelených chřestů a smetany ochucené solí a pepřem.

Filé z úhoře s bílou rýží

40 min • Snadné

Tento recept vznikl v rámci akcí „Týdny moře“, které pořádá CPIE Flandres-Maritimes.

Tatarák ze sleďů a jablka Granny Smith

30 min • Snadné

Fondue z sýra „Tomme de la Chapelle St-Jean“ s uzenými makrelami a jablky

35 min • Snadné

Tento recept byl představen na Mezinárodním zemědělském veletrhu v roce 2017.

Perlonový okoun na „bonne femme“

25 min • Střední

Tento recept vznikl v rámci akcí „Týdny moře“, které pořádá CPIE Flandres-Maritimes.

Filé z mořského okouna, hrášek s jarní cibulkou, smetana a plátky jemného choriza

90 min • Těžké

Pečený kambala s lanýži a artyčoky

60 min • Těžké

Tatarák ze sleďa a uzeného lososa s růžovými bobulemi

20 min • Snadné

Tento recept vznikl v rámci akce „Týdny moře 2019“, kterou pořádalo CPIE Flandres-Maritimes.