Jídlo

Filé z úhoře s bílou rýží

Tento recept vznikl v rámci akcí „Týdny moře“, které pořádá CPIE Flandres-Maritimes.

Filé z úhoře s bílou rýží
40 min
Příprava
45 min
Vaření
85 min
Celkový
Snadné
Úroveň
2
Lidé

Složení

  • 2 Vives
  • 800 g rýže
  • Hrubá sůl
  • Česnek
  • 1 červená paprika
  • 800 g cibule
  • 1 rajče
  • 10 cl tekuté smetany
  • Rajčatový koncentrát
  • Olivový olej
  • Curry
  • Sůl, pepř
  • Koriandr

Příprava

1
Ryby očistěte a vyfiletujte. Dávejte pozor, abyste se nepíchli o hřbetní trny. Odložte stranou.
2
Rýži vařte 20 minut ve slané vodě. Rýži sceďte.
3
Zeleninu oloupejte, cibuli nakrájejte na jemné plátky, stroužek česneku nasekejte. Rajče oloupejte, zbavte semínek a nakrájejte na kousky. Papriku umyjte, zbavte semínek a nakrájejte na jemné plátky.
4
V pánvi osmažte cibuli, papriku, česnek a rajče na troše olivového oleje.
5
Přidejte rajčatový koncentrát a dochuťte. Přidejte smetanu, nechte vařit a dochuťte podle chuti. Přidejte nasekaný koriandr.
6
Filety několik minut osmažte na dobře rozpálené pánvi na troše olivového oleje.
7
Rýži naservírujte do tvaru kopule nebo jinak, přidejte zeleninu a filety z říčky po stranách. Dobrou chuť!