Jídlo
Parmentier z tresky a brambor z Sommského zálivu
Autor: Chefs de Baie de Somme - Zéro Carbone
Tento recept byl představen na Mezinárodním zemědělském veletrhu v roce 2018.
30 min
Příprava
50 min
Vaření
80 min
Celkový
Snadné
Úroveň
4
Lidé
Složení
- 500 g filetů z tresky
- 700 g brambor
- 4 stroužky uzeného česneku
- 3 dL smetany
- 100 g másla
- 2 šalotky
- 100 g strouhaného gruyère
- Muškátový oříšek
- Sůl, pepř
- Bobkové listy
Příprava
1
Brambory oloupejte. Vařte je ve slané vodě spolu s uzenými stroužky česneku.
2
Filety z tresky nakrájejte na hrubé kousky. Přidejte jemně nakrájené šalotky.
3
Vařte ve smetaně s solí, pepřem, muškátovým oříškem a bobkovými listy. Vše odložte stranou.
4
Po uvaření brambory rozmačkejte na kaši s kousky. Přidejte sůl, pepř, muškátový oříšek, máslo a na závěr trochu smetany a nasekaný kerblík.
5
Do zapékací misky dejte vrstvu tresky a poté vrstvu bramborové kaše. Posypte nastrouhaným gruyérem.
6
Pečte v troubě, dokud se nevytvoří zlatavá krusta. Dobrou chuť!