Plato

Rollito de platija con espinacas y ricotta

Por Chef Lecoeuvre

Rollito de platija con espinacas y ricotta
15 mín.
Preparación
15 mín.
Cocinando
30 mín.
Total
Fácil
Nivel
4
Gente

Ingredientes

  • 8 filetes de platija
  • 100 g de espinacas
  • 200 g de ricotta
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta

Preparación

1
Mezcla en un bol la ricotta y el huevo, y remueve bien. Añade sal y pimienta al gusto.
2
Pica finamente las hojas de espinacas y añádelas a la mezcla de queso.
3
Untar la preparación sobre los filetes de pescado y, a continuación, enrollarlos. Colocar los filetes enrollados en una cazuela (2 por persona). Cocer en un horno con calor giratorio a 100 °C durante 15-20 minutos.
4
Para generar vapor, coloca las cazuelitas en la bandeja del horno, previamente llena de agua, y cúbrelas con papel de aluminio.
5
A la hora de emplatar, cubrir la cazuela con una reducción de nata y ricotta sazonada con sal y pimienta.