Zrównoważone gotowanie

Tatar z śledzia i jabłka Granny Smith

30 min • Łatwe

Fondue z serem „Tomme de la Chapelle St-Jean”, wędzonymi makrelami i jabłkami

35 min • Łatwe

Ten przepis został zaprezentowany podczas Międzynarodowych Targów Rolnictwa w 2017 roku.

Filet z labraksa, groszek z młodą cebulką, śmietaną i plasterkami łagodnego chorizo

90 min • Trudne

Pieczony turbot z truflami i karczochami

60 min • Trudne

Tatar z śledzia i wędzonego łososia z różowymi jagodami

20 min • Łatwe

Ten przepis powstał w ramach Tygodni Morza 2019, zorganizowanych przez CPIE Flandres-Maritimes.

Święty Jakub z patelni, Bavaroise z Porto

50 min • Średni

Płatek dorady szarej z kompotem z cebuli, fig i czekolady

45 min • Średni

Ten przepis został opracowany w ramach inicjatywy "Goût de France – Good France” przez szefów kuchni z Narodowej Akademii Kuchni.

Risotto z przegrzebkami i Kari-Gosse

30 min • Średni

Czy wiesz, że... Kari-Gosse to mieszanka przypraw z "Wschodu”, sprowadzona w czasach Kompanii Wschodnioindyjskiej, składająca się z: papryczek chili, imbiru, cynamonu, goździków, kurkumy itp. Swoją nazwę zawdzięcza panu Gosse, farmaceucie z Auray, który opatentował tę mieszankę w XIX wieku. Do dziś jej receptura pozostaje tajemnicą. W nawiązaniu do jej twórcy mieszankę tę można kupić w aptekach w okolicach Lorient.

Walijczyk z wybrzeża

15 min • Łatwe

Ten przepis został opracowany przez uczniów liceum zawodowego Ile Jeanty w Dunkierce w ramach Tygodni Morza 2019, zorganizowanych przez CPIE Flandres-Maritimes.