Akwaria założycielskie
Nausicaá – Narodowe Centrum Morskie – to centrum popularyzacji nauki, które uświadamia związek łączący człowieka z oceanem.
Nausicaá to wyjątkowe miejsce, w którym zwiedzający mogą podziwiać piękno podwodnego świata, zrozumieć wyzwania związane z ochroną środowiska, a przede wszystkim nauczyć się kochać i chronić ocean.
Acquario Di Genova to centrum edukacyjne, naukowe i kulturalne, którego celem jest rozwijanie i umacnianie świadomości na temat trwałych relacji, jakie mogą łączyć człowieka i morze. Akwarium to odwiedza co roku ponad 1 300 000 gości z Włoch (głównie z północy i środkowej części kraju) oraz z większości krajów europejskich, a niewielki odsetek odwiedzających pochodzi z innych kontynentów.
Akwarium Finisterrae to centrum naukowe zajmujące się popularyzacją wiedzy o morzu oraz edukacją ekologiczną. Jego głównym celem jest promowanie ochrony oceanów poprzez poszerzanie wiedzy i budzenie emocji. Akwarium jest zarządzane przez Muzea Naukowe w La Coruñie, podlegające Radzie Miejskiej miasta, której stanowi integralną część
Koordynatorzy regionalni
Centrum Narodowe Morza koordynuje opracowywanie list zaleceń dla wybrzeża kanału La Manche i Morza Północnego, od Dunkierki po Cherbourg. Również w Nausicaa znajduje się zespół Mr.Goodfish, który zajmuje się tworzeniem sezonowych list dla wszystkich wybrzeży, działaniami promocyjnymi i komunikacją programu w skali krajowej, obsługą członków oraz życiem społeczności Mr.Goodfish. W skład zespołu wchodzą:
- Justine LELEU-DELETTRE, koordynatorka programu Mr.Goodfish
- Margaux BOUSSEMAERE, specjalistka ds. projektów w Mr.Goodfish (segment produkcji)
- Paul RUCHON, specjalista ds. projektu Mr.Goodfish (segment końcowy łańcucha dostaw)
Przedsiębiorstwo, reprezentowane przez Jérôme’a NICOL, organizuje komitety ds. sporządzania list dla regionu Bretania/Atlantyk. Od października 2021 r. spółka SASU CADK oraz program Mr.Goodfish współpracują w celu obiektywnego uświadamiania opinii publicznej oraz przedstawicieli branży na temat ochrony zasobów rybnych. Ułatwia to również i rozwija wymianę między producentami, przetwórcami, biurami zakupów, restauratorami, hurtownikami rybnymi… poprzez mobilizowanie co 3 miesiące profesjonalistów do przeglądu różnych gatunków zalecanych przez Mr.Goodfish.
Od początku 2025 roku organizacja Planet Ocean Montpellier koordynuje opracowywanie sezonowych list produktów morskich pochodzących ze zrównoważonych połowów w regionie Morza Śródziemnego.
Korzystając ze swojego doświadczenia i zaangażowania w ochronę zasobów morskich, Planet Ocean Montpellier ściśle współpracuje nie tylko z zespołem Mr.Goodfish, ale także z ekspertami naukowymi i lokalnymi specjalistami z branży, aby określić gatunki wodne, które należy preferować w poszczególnych porach roku. Wdrażając kryteria zrównoważonego rozwoju Mr.Goodfish, Planet Ocean Montpellier aktywnie przyczynia się do promowania bardziej odpowiedzialnej konsumpcji oraz podnoszenia świadomości społecznej na temat wyzwań związanych z ochroną ekosystemów morskich w basenie Morza Śródziemnego.
Partnerzy naukowi
Planète Mer to stowarzyszenie. Zajmuje się ochroną życia morskiego oraz działalności ludzkiej, która jest od niego zależna. Jego misją jest zapewnienie trwałości zasobów i miejsc pracy poprzez zrównoważoną eksploatację środowiska morskiego, a także zmiana podejścia do działalności ludzkiej w celu ochrony, zarządzania lub odbudowy ekosystemów, które ją utrzymują.
Międzynarodowa Unia Ochrony Przyrody jest największą i najstarszą globalną organizacją ekologiczną na świecie. Jej rolą jest wywieranie wpływu na społeczeństwa na całym świecie, zachęcanie ich i wspieranie w działaniach na rzecz zachowania integralności i różnorodności przyrody oraz zapewnienia, by wszelkie wykorzystanie zasobów naturalnych było sprawiedliwe i zrównoważone ekologicznie.
Ifremer prowadzi badania, wprowadza innowacje i opracowuje ekspertyzy w celu ochrony oceanów, odpowiedzialnego wykorzystania ich zasobów oraz udostępniania danych morskich.
Partnerzy biznesowi
Gaël Orieux
„Kiedy otworzyłem restaurację »Auguste«, zainteresowałem się czymś, co wydawało mi się wówczas nowością: wrażliwością zasobów morskich. Nie chodziło tylko o wybór dobrej ryby, ale o mądre jej kupowanie. Brałem udział w tworzeniu programu Mr.Goodfish, aż w końcu zostałem jego patronem. Mr.Goodfish to idealne narzędzie. Jest przejrzyste, logiczne i proste (…).”
Les Halles METRO, lider w branży hurtowej sprzedaży samoobsługowej, był pierwszym hurtownikiem spożywczym, który podpisał umowę o współpracy z organizacją Nausicaa w celu promowania i wdrażania w swoich magazynach inicjatywy Mr.Goodfish na rzecz zrównoważonego rybołówstwa. Od 2012 roku 99 francuskich hurtowni prezentuje swoim klientom gatunki zalecane przez Mr.Goodfish i zachęca ich do przystąpienia do programu.
Aby zwiększyć świadomość społeczną i wśród profesjonalistów oraz zapewnić przyszłość zagrożonym gatunkom, sieć Auchan nawiązała współpracę z organizacją Mr.Goodfish w 2018 roku.
Początkowo firma skupiała się na gatunkach hodowlanych, a od początku 2020 roku zaangażowała się również w ochronę gatunków dzikich. W ten sposób Auchan przeszkolił swoich pracowników i dostawców w zakresie gatunków zrównoważonych i sezonowych, a także oferuje swoim klientom, zarówno na ladach, jak i w opakowaniach, rekomendacje Mr.Goodfish.
Pour de Bon oferuje produkty w sprzedaży bezpośredniej od najlepszych producentów, hodowców, rzemieślniczych rzeźników, wędliniarzy, sprzedawców artykułów spożywczych, winiarzy, ogrodników, sprzedawców ryb i firm cateringowych z całej Francji. Są
oni starannie wybierani na podstawie oficjalnych kryteriów jakości (Meilleurs Ouvriers de France, certyfikaty AOP, AOC, Bio lub AB, Collège Culinaires de France, medaliści Concours Général Agricole…), ale także, w szerszym ujęciu, na podstawie stosowania zrównoważonych i rzemieślniczych metod produkcji, z poszanowaniem środowiska.
Od 2018 roku firma Bureau VERITAS przeprowadza kontrolę wszystkich podmiotów uczestniczących w programie Mr.Goodfish. Partnerstwo to gwarantuje, że wszyscy uczestnicy programu ściśle przestrzegają wytycznych Mr.Goodfish.
Firma InnovaFeed produkuje nowe źródło białka pochodzące z hodowli owadów, przeznaczone do karmienia ryb hodowlanych. W środowisku naturalnym niektóre gatunki, takie jak pstrąg i łosoś, żywią się częściowo owadami: jest to więc powrót do korzeni dla tych ryb, które doskonale radzą sobie z łowieniem much! Owady przyczyniają się do rozwoju zrównoważonej akwakultury, która zmniejsza presję na zasoby oceaniczne, zapewniając wysokiej jakości ryby zarówno dziś, jak i w przyszłości.
Partnerzy instytucjonalni
Firma Mr.Goodfish korzysta ze wsparcia technicznego ze strony Dyrekcji ds. Rybołówstwa Morskiego i Akwakultury.
Wsparcie udzielają nam również:
Krajowa Komisja ds. Rybołówstwa Morskiego i Hodowli Morskiej była jednym z pierwszych partnerów programu. Różne komisje regionalne również angażują się w tę inicjatywę i wspierają Mr.Goodfish. Zalecenia Mr.Goodfish na ten sezon można znaleźć na stronie internetowej Komisji ds. Rybołówstwa, klikając tutaj.
Boulogne-sur-Mer Développement Côte d’Opale opracowuje kompleksową strategię działań promocyjnych, marketingowych i komunikacyjnych dla wszystkich podmiotów sektora produktów morskich w Boulogne-sur-Mer – WSPÓLNIE z profesjonalistami i DLA nich: „Boulogne-sur-Mer, morze na wyciągnięcie ręki”.
Więcej informacji: v.rioust@boulogne-developpement.com
Euro-Toques nadal aktywnie angażuje się w ochronę produktów morskich i w 2018 roku ponownie zorganizuje w lokalach należących do sieci Euro-Toques specjalny tydzień poświęcony merlanowi. „Nasza pozycja lobbysty w Brukseli pozwala nam ponadto przekazywać informacje do Komisji Europejskiej za pośrednictwem naszego biura Euralia, które zajmuje się monitorowaniem sytuacji. Euro-Toques – 250 szefów kuchni do Państwa usług we Francji i 2000 w Europie.”
UMIH jest wiodącą organizacją zrzeszającą niezależnych właścicieli kawiarni, hoteli, restauracji i lokali nocnych we Francji. Powstała w wyniku połączenia kilku organizacji pracodawców; UMIH reprezentuje, broni i promuje interesy niezależnych przedsiębiorców z branży hotelarskiej, gastronomicznej, barowej, kawiarnianej, brasserii, lokali nocnych oraz zawodów sezonowych we wszystkich regionach i departamentach Francji.
Sojusz ten zrzesza akwaria prowadzące programy podobne do Mr.Goodfish, takie jak OceanWise w Akwarium w Vancouver (Kanada), Seafood Watch w Akwarium w Monterey (USA), MarViva w Kostaryce itp. Została ona utworzona w celu dzielenia się wiedzą, doświadczeniami, narzędziami komunikacyjnymi oraz sieciami kontaktów.
Krajowe Stowarzyszenie Obrony Konsumentów i Użytkowników (CLCV) jest reprezentowane w komisjach zajmujących się ustalaniem sezonowych list Mr.Goodfish. To właśnie wspólne działania całego sektora rybołówstwa i konsumentów pozwolą zachować gospodarkę rybacką i zapewnią możliwość spożywania produktów morskich w przyszłości.
Program Mr.Goodfish jest partnerem klastra konkurencyjności AQUIMER.
Utworzony w 1999 roku i uznany przez państwo w 2005 roku za krajowy klaster konkurencyjności, AQUIMER stanowi narzędzie służące przedsiębiorstwom, naukowcom i ośrodkom szkoleniowym.
Jeśli chcesz uzyskać informacje na temat wartości odżywczych produktów morskich, zapraszamy do skorzystania z bazy danych NUTRAQUA firmy AQUIMER.
Dzisiaj nie ma JEDNEGO rolnictwa, lecz WIELE rolnictw – różnorodnych i zróżnicowanych, które współistnieją obok siebie. Oprócz rolnictwa konwencjonalnego i ekologicznego istnieje trzecia droga, w ramach której producenci z każdej gałęzi rolnictwa działają zgodnie z tą samą logiką odpowiedzialności środowiskowej, ekonomicznej, społecznej i obywatelskiej. W tym duchu działają, każdy w swojej branży, stowarzyszenia Association Bleu-Blanc-Cœur, Association Demain la Terre, Filière CRC® oraz Association Vignerons Engagés. Wspólnie te cztery główne podmioty francuskiego rolnictwa współtworzyły Collectif de la Troisième Voie des Filières Agricoles Responsables. W 2020 roku dołączył do nich program Mr.Goodfish, reprezentujący sektor produktów morskich.
„Le Tour des Terroirs to stowarzyszenie, którego celem jest promowanie potencjału gastronomicznego i kulturowego regionów, a jednocześnie podkreślanie wartości lokalnego rzemiosła i produktów. Aby osiągnąć ten cel, stowarzyszenie gromadzi informacje, informuje, zrzesza i łączy wszystkich profesjonalistów, którzy przyczyniają się do „dobrego jedzenia””.
Opierając się na wiedzy fachowej, produktach, tradycjach, przepisach oraz ludziach pracujących w terenie, Narodowa Akademia Kuchni od zawsze promuje gastronomię i przyczynia się do jej rozwoju poprzez wspieranie młodych ludzi oraz kształcenie w zawodach związanych z gastronomią, kuchnią i obsługą; od stycznia 2025 roku przewodniczy jej Éric Vandevelde. Ponadto Akademia ukształtowała swoją tożsamość poprzez organizację wielu wydarzeń, które wyznaczają aktualne trendy w branży gastronomicznej, oraz udział w licznych imprezach kulinarnych…
Stowarzyszenie Baie de Somme Zéro Carbone, założone w 2009 roku przez przedstawicieli branży turystycznej, angażuje się w ochronę tego naturalnego skarbu, jakim jest Zatoka Somme. Nasi członkowie zobowiązują się do promowania odpowiedzialnej turystyki oraz do tego, by ich działalność zawodowa była bardziej etyczna i przyjazna dla środowiska. Poprzez konkretne działania członkowie sieci BSZC zobowiązują się do:
- Działać zgodnie ze statutem stowarzyszenia, dzielić się dobrymi praktykami i możliwościami, wykorzystując zbiorową mądrość.
- Angażować się w działalność badawczą poprzez nawiązywanie współpracy z uczelniami wyższymi, opiekę nad studentami odbywającymi praktyki w ramach studiów magisterskich oraz organizowanie konferencji otwartych dla wszystkich.
Organizowanie projektów i wydarzeń mających na celu podnoszenie świadomości społecznej oraz wspieranie współpracy lokalnych podmiotów, zwłaszcza w celu zwiększenia znaczenia lokalnych łańcuchów dostaw i ekomobilności.
Stowarzyszenie Disciples Escoffier International zostało założone 21 kwietnia 1954 roku w Nicei przez Jeana Ducroux, lokalnego szefa kuchni i byłego ucznia Auguste’a Escoffiera.
Ze względu na swoją wielkość stowarzyszenie postanowiło zorganizować się w delegacje. W sumie istnieje 46 delegacji, z których każda ma własny sposób zarządzania, ale są one ze sobą powiązane i kierowane przez Magistère des Disciples Escoffier International, które znajduje się we Francji, w Villeneuve Loubet, rodzinnym mieście Auguste’a Escoffiera.
Pomimo niezależności tych delegacji, pozostają one zjednoczone tą samą strategią i wytycznymi, ustalonymi przez siedzibę stowarzyszenia we Francji. Nicolas Sale, obecny międzynarodowy prezes Disciples Escoffier, określił „tradycję, kreatywność, innowacyjność, solidarność i przyjaźń” jako podstawę zaangażowania stowarzyszenia. Członkowie z całego świata dzielą się swoją wiedzą i przekazują ją ponad granicami, kontynuując „ducha Escoffiera”.
Działająca na arenie międzynarodowej Fundacja Księcia Alberta II z Monako (FPA2) dąży do zjednoczenia naukowców, polityków, przedstawicieli świata biznesu oraz społeczeństwa obywatelskiego wokół tego kluczowego dla naszej przyszłości celu, jakim jest ochrona oceanów i lądów. Długofalowe działania Fundacji pozwoliły osiągnąć zachęcające sukcesy, zarówno w zakresie ochrony zagrożonych gatunków, jak i poprawy warunków życia społeczności wiejskich dzięki wdrażaniu nowych, zrównoważonych i etycznych rozwiązań.
Ośrodki edukacyjne
Wiele akwariów i centrów nauki prezentuje swoim gościom program „Mr.Goodfish”:
