Om u te helpen het beste uit uw boodschappen te halen in de keuken, delen we enkele tips en recepten met u:
Octopus is een vissoort met een grote culinaire waarde die zich leent voor tal van recepten. Heerlijk, zeker, maar deze vissoort vereist wel wat voorbereiding.
Ongeacht de bereidingswijze moet het vlees van de octopus namelijk eerst mals worden gemaakt!
Een beetje zon op ons bord met dit lente-recept: een typische mosselbereiding van de Catalaanse kust, ideaal als aperitief! Om de smaken goed te laten intrekken, is het aan te raden het recept de dag van tevoren te bereiden.
Soms duikt er zomaar een recept op, indrukwekkend en zelfverzekerd, en daar verander je niets aan. Soms is het een lange weg: van een gekookte vis – een grondel in een cotriade-bereiding – ben ik terechtgekomen bij een rauwe vis die een sardine is geworden… Wat zal het morgen zijn?
