Hoofdgerecht
Zeebrasem met champignons
30 min
Voorbereiding
7 min
Koken
37 min
Totaal
Makkelijk
Niveau
4
Mensen
Ingrediënten
- 8 zeebrasemfilets
- 800 g cantharellen
- olijfolie
- Boter, peterselie en 8 sjalotten
- Zout, peper
Voorbereiding
1
Schraap de cantharellen schoon en was ze vervolgens twee tot drie keer in water. Laat ze uitlekken en bak ze vervolgens in een goed hete koekenpan met olijfolie tot het vocht eruit is verdampt. Laat ze opnieuw uitlekken in een zeef. Bak ze vervolgens in de pan met een klontje boter, peterselie en fijngehakte sjalotten.
2
Bestrooi de zeebrasemfilets met fijn zout en bak ze 6 tot 7 minuten aan de ‘huidkant’ in een koekenpan tot ze mooi bruin zijn.
3
Serveer het geheel. Eet smakelijk!