Tisjir sostenibbli

Parir tat-tisjir: Agħmel l-polp tiegħek aktar teneru!

Faċli

Biex ngħinuk tieħu l-aħjar vantaġġ mix-xiri tiegħek fil-kċina, qed naqsmu miegħek xi pariri u riċetti: Il-polp huwa speċi ta' interess gastronomiku veru li jippermetti varjetà wiesgħa ta' riċetti. Delizzjuż, żgur, iżda jeħtieġ ftit preparazzjoni minn qabel. Fil-fatt, irrispettivament minn kif tiġi msajra, il-laħam tal-polp għandu jiġi mlaħħaq!

Kif issajjar qarnitijiet tal-web?

30 min • Faċli

Soppa tal-piżelli maqsuma, cappuccino ħafif ta’ herring

45 min • Diffiċli

Din ir-riċetta ġiet sottomessa minn Stellio LESTIENNE bħala parti mill-Fête de la Gastronomie tal-2017.

Kejk tas-sardin

180 min • Fuq medja

Xi drabi riċetta tidher biss, imponenti u kunfidenti – ma tbiddel xejn. Xi drabi huwa vjaġġ twil: tibda b'ħut imsajjar – gurnard ippreparat bil-mod 'cotriade' – spiċċajt b'ħut mhux imsajjar li rriżulta li kien sardina… X'se jkun għada?

Ċeviče tal-mullet bil-bżar

25 min • Faċli

Filett tal-branzin bil-mod Meunière, patata li tinħall fil-ħalq u kreż

30 min • Fuq medja

San Ġakbu du Boulonnais, faqqiegħi u krema tal-porru

50 min • Fuq medja

Fegat ta’ gurnard aħmar u ta’ merluzz fuq toast

10 min • Faċli

Trota ta’ Artois, crème fraîche u endivi staġjonali

20 min • Faċli