Cúrsa tosaigh
Filéid ronnach dearg in escabèche le hanlann citris
20 nóim • Meán
Filéid mhuilinn rua mharanaithe, le sabhs citris agus lus an choire
Cócaireacht inbhuanaithe
Faigh amach ár n-oidis bhlasta inbhuanaithe ina bhfuil bia mara.
Oidis 85 aimsithe
Príomhchúrsa
Filéid mhuilinn rua séarach agus tartar torthaí coimhthíocha
30 nóim • Meán
Cúrsa tosaigh
Príomhchúrsa
Giomach le duilleog bá, mhosclúin biatais
20 nóim • Meán
Príomhchúrsa
Neadóga i bpaipéar cócaireachta le lus an líomóide
15 nóim • Éasca
Príomhchúrsa
Filé trosc mara le brúitín péitseog agus cálóga mionaithe
20 nóim • Meán
Príomhchúrsa
Pasta, liúsitíní agus asparagas
25 nóim • Éasca
Príomhchúrsa
Príomhchúrsa
Filéid Róisín Dearg Perlon, Anraith Uachtair Bláth na Mara & Prátaí Úra Pan-fhriochta
20 nóim • Éasca
Cruthaíodh an t-oideas seo ag an Chef Jackie Masse, Díscipel de chuid Escoffier, do imeacht ag an 10ú heagrán den Village International de la Gastronomie i bPáras, i gcomhpháirtíocht leis an Association des Disciples d'Escoffier.
Príomhchúrsa
Filéidí gairnéir Perlon séarach, tartar torthaí coimhthíocha
30 nóim • Meán