Jätkusuutlik toiduvalmistamine

Kõverad austrid „Diable’i“ viisil valmistatud geelis estragoniga

90 min • Keskmine

Kõrvitsad, mis on täidetud rannakarpidega, provansaalipärane oadest ja hernestest valmistatud hautis

45 min • Keskmine

Seda retsepti tutvustati messil „De la mer à l'assiette”, mis toimus Monaco Ocean Week 2018 raames.

Merlangi ja Somme’i lahe kartulitega Parmentier

30 min • Lihtne

Seda retsepti tutvustati 2018. aasta rahvusvahelisel põllumajandusmessil.

Krõbe merluus ja köögiviljatagliatelle

30 min • Keskmine

See retsept esitati messil „De la Mer à l'Assiette“ 2018. aasta Monaco Ocean Weeki raames.

Püügi filee päikeseküpsetatud köögiviljadega

45 min • Keskmine

See retsept valmis mere nädalate raames, mille korraldas CPIE Flandres-Maritimes.

Muleti filee, lillad artišokid, kirsstomatid, roheliste sparglite espuma

45 min • Raske

See retsept esitati messil „De la Mer à l'Assiette“ 2018. aasta Monaco Ocean Weeki raames. Kastmeks on espuma, mis on valmistatud roheliste sparglite varte ning soola ja pipraga maitsestatud koorest.

Võõrkalafilee ja valge riis

40 min • Lihtne

See retsept valmis mere nädalate raames, mille korraldas CPIE Flandres-Maritimes.

Hõrgutis heeringast ja Granny Smithi õunast

30 min • Lihtne

Chapelle St-Jeani juustufondue suitsukala ja õuntega

35 min • Lihtne

Seda retsepti tutvustati 2017. aasta rahvusvahelisel põllumajandusmessil.