Hållbar matlagning

Jakobsmusslor i stekpanna, Bavaroise från Porto

50 min • Medel

Stekt piggvar med tryffel och kronärtskocka

60 min • Svår

Havabiff, ärtor med vårlök, grädde och skivor av mild chorizo

90 min • Svår

Fiskfilé av livfisk med vitt ris

40 min • Enkel

Detta recept togs fram inom ramen för ”Semaines de la Mer”, som anordnades av CPIE Flandres-Maritimes.

Tartar på sill och Granny Smith-äpple

30 min • Enkel

Smältost på tomme-ost med rökt makrill och äpplen

35 min • Enkel

Detta recept presenterades på den internationella jordbruksmässan 2017.

Knot med bonne femme-sås

25 min • Medel

Detta recept togs fram inom ramen för ”Semaines de la Mer”, som anordnades av CPIE Flandres-Maritimes.

Mulletfilé, lila kronärtskockor, körsbärstomater, espuma på gröna sparrisar

45 min • Svår

Detta recept presenterades i samband med mässan ”De la Mer à l'Assiette” under Monaco Ocean Week 2018. Såsen är en espuma gjord på gröna sparrisstjälkar och grädde, kryddad med salt och peppar.

Sjuryggsfilé med solmogen grönsaker

45 min • Medel

Detta recept togs fram inom ramen för ”Semaines de la Mer”, som anordnades av CPIE Flandres-Maritimes.