De första akvarierna
Nausicaá – Nationella havscentret – är ett vetenskapscentrum som syftar till att öka medvetenheten om bandet mellan människan och havet.
Nausicaá är en enastående upplevelseplats där besökarna kan förundras över den marina världens skönhet, få en förståelse för miljöfrågorna och, framför allt, lära sig att uppskatta och skydda havet.
Acquario Di Genova är ett pedagogiskt, vetenskapligt och kulturellt centrum som har som mål att utveckla och stärka medvetenheten om de hållbara relationer som människan och havet kan upprätthålla. Detta akvarium tar varje år emot över 1 300 000 besökare från Italien (främst från norra och mellersta delen av landet) samt från de flesta europeiska länder, och en liten andel av dessa besökare kommer från andra kontinenter.
Aquarium Finisterrae är ett vetenskapscenter som ägnar sig åt att öka allmänhetens medvetenhet om marina frågor och miljöutbildning. Dess främsta mål är att främja bevarandet av havet genom att öka kunskapen och väcka känslor. Det drivs av Vetenskapsmuseerna i A Coruña, som lyder under stadens kommunfullmäktige och av vilka det utgör en integrerad del
De regionala samordnarna
Centre National de la Mer samordnar arbetet med att ta fram rekommendationslistor för kusten längs Engelska kanalen och Nordsjön, från Dunkerque till Cherbourg. Det är också på Nausicaa som Mr.Goodfish-teamet finns, vilket ansvarar för att sammanställa säsongslistor för alla kustområden, marknadsföringsaktiviteter och kommunikation kring programmet på nationell nivå, uppföljning av medlemmarna samt Mr.Goodfish-gemenskapen. Teamet består av:
- Justine LELEU-DELETTRE, programansvarig för Mr.Goodfish
- Margaux BOUSSEMAERE, projektansvarig för Mr.Goodfish (uppströms i leveranskedjan)
- Paul RUCHON, projektansvarig för Mr.Goodfish (nedströmsdelen av värdekedjan)
Företaget, som representeras av Jérôme NICOL, organiserar de lokala kommittéerna för upprättande av listor för regionen Bretagne/Atlantik. Sedan oktober 2021 samarbetar SASU CADK och programmet Mr.Goodfish för att på ett objektivt sätt öka medvetenheten hos allmänheten och branschens aktörer om bevarandet av fiskeresurserna. Det underlättar och främjar även utbytet mellan producenter, förädlingsföretag, inköpsavdelningar, restaurangägare, fiskhandlare och andra aktörer genom att vart tredje månad samla branschaktörerna för att gå igenom de olika arter som rekommenderas av Mr.Goodfish.
Sedan början av år 2025 samordnar Planet Ocean Montpellier utarbetandet av säsongsbaserade listor över hållbara fisk- och skaldjursprodukter för Medelhavet.
Med sin expertis och sitt engagemang för bevarandet av marina resurser arbetar Planet Ocean Montpellier i nära samarbete med Mr.Goodfish-teamet, men även med vetenskapliga experter och lokala aktörer inom branschen för att identifiera vilka vattenlevande arter som bör prioriteras varje säsong. Genom att integrera Mr.Goodfishs hållbarhetskriterier bidrar Planet Ocean Montpellier aktivt till att främja en mer ansvarsfull konsumtion och att öka allmänhetens medvetenhet om vikten av att bevara de marina ekosystemen i Medelhavet.
De vetenskapliga samarbetspartnerna
Planète Mer är en ideell förening. Den arbetar för att skydda det marina livet och de mänskliga verksamheter som är beroende av det. Dess uppdrag är att säkerställa resursernas och sysselsättningens långsiktiga fortbestånd genom ett hållbart utnyttjande av den marina miljön, samt att ompröva mänskliga verksamheter för att skydda, förvalta eller återställa de ekosystem som försörjer dem.
Internationella naturvårdsunionen (IUCN) är världens största och äldsta globala miljöorganisation. Organisationens uppgift är att påverka, uppmuntra och stödja samhällen över hela världen så att de bevarar naturens integritet och mångfald samt ser till att all användning av naturresurser sker på ett rättvist och ekologiskt hållbart sätt.
Ifremer bedriver forskning, driver innovation och tillhandahåller expertis för att skydda havet, utnyttja dess resurser på ett ansvarsfullt sätt och dela med sig av marina data.
Våra samarbetspartner inom branschen
Gaël Orieux
”När jag öppnade restaurangen ”Auguste” började jag intressera mig för något som då kändes nytt för mig: de marina resursernas sårbarhet. Det handlade inte bara om att välja bra fisk, utan om att handla den på ett klokt sätt. Jag var med och utformade programmet Mr.Goodfish och blev så småningom dess ambassadör. Mr.Goodfish är det perfekta verktyget. Det är tydligt, logiskt och enkelt (…). »
Les Halles METRO, marknadsledande inom självbetjäningsgrosshandel, var den första livsmedelsgrossisten som ingick ett samarbetsavtal med Nausicaa för att sprida och införa Mr.Goodfish-initiativet för hållbart fiske i sina lager. Sedan 2012 presenterar de 99 franska marknadshallarna arter som rekommenderas av Mr.Goodfish för sina kunder och uppmuntrar dem att ansluta sig till programmet.
För att öka medvetenheten hos allmänheten och branschfolk, och säkerställa en framtid för hotade arter, inledde Auchan ett samarbete med Mr.Goodfish år 2018.
Inledningsvis fokuserade företaget på odlade arter, men sedan början av 2020 har man även engagerat sig för vilda arter. Auchan har därmed utbildat sina medarbetare och leverantörer i hållbara och säsongsbetonade arter och erbjuder sina kunder Mr.Goodfish-rekommendationer både i disken och i förpackningar.
Pour de Bon erbjuder direktförsäljning från de bästa producenterna, uppfödarna, hantverksslaktarna, charkuteristerna, livsmedelshandlarna, vinodlarna, grönsaksodlarna, fiskhandlarna och cateringföretagen från hela Frankrike.
De väljs noggrant ut utifrån officiella kvalitetskriterier (Meilleurs ouvriers de France, AOP-märkning, AOC, Bio eller AB, Collège Culinaires de France, medaljörer i Concours Général Agricole…) men också, och i ännu större utsträckning, utifrån hållbara och hantverksmässiga produktionsmetoder som tar hänsyn till miljön.
InnovaFeed producerar en ny proteinkälla som härrör från insektsuppfödning och är avsedd för utfodring av odlade fiskar. I naturen livnär sig vissa arter, såsom öring och lax, delvis på insekter: det är alltså en återgång till rötterna för dessa fiskar, som är utmärkta flugsnappare! Insekterna bidrar till utvecklingen av en hållbar vattenbruk som minskar trycket på våra havsresurser för att säkerställa fisk av hög kvalitet både idag och i framtiden.
De institutionella samarbetspartnerna
Mr.Goodfish får tekniskt stöd från avdelningen för havsfiske och vattenbruk.
Följande organisationer stöder oss också:
Den nationella kommittén för havsfiske och havsbaserad fiskodling var en av programmets allra första samarbetspartner.
Även de olika regionala kommittéerna är engagerade och stöder Mr.Goodfish. Du
hittar Mr.Goodfishs rekommendationer för den här säsongen på fiskerikommitténs webbplats genom att klicka här.
Boulogne-sur-Mer Développement Côte d’Opale utarbetar en övergripande strategi för aktiviteter, marknadsföring och kommunikation för alla aktörer inom fisk- och skaldjursbranschen i Boulogne-sur-Mer TILLSAMMANS MED och FÖR branschaktörerna: ”Boulogne-sur-Mer, havet på nära håll”.
Mer information: v.rioust@boulogne-developpement.com
Euro-Toques fortsätter att engagera sig starkt för bevarandet av fisk- och skaldjursprodukter och kommer under 2018 återigen att anordna en temavecka på Euro-Toques-restaurangerna med fokus på vitling. » Vår roll som lobbyorganisation i Bryssel gör det dessutom möjligt för oss att vidarebefordra information till Europeiska kommissionen via vårt Euralia-kontor, som sköter all vår bevakning. Euro-Toques – 250 kockar till er tjänst i Frankrike och 2 000 i Europa. »
UMIH är den ledande branschorganisationen för oberoende kaféer, hotell, restauranger och nattklubbar i Frankrike. UMIH har uppstått genom en sammanslagning av flera arbetsgivarorganisationer och representerar, försvarar och främjar egenföretagare inom hotell- och restaurangbranschen, barer, kaféer, brasserier, nattlivet samt säsongsbetonade yrken i alla regioner och departement i Frankrike.
Denna allians samlar akvarier som har ett program liknande Mr.Goodfish, såsom OceanWise vid Vancouver Aquarium (Kanada), Seafood Watch vid Monterey Aquarium (USA), MarViva i Costa Rica m.fl.
Den bildades i syfte att dela med sig av sina kunskaper, erfarenheter, kommunikationsverktyg och nätverk.
Den nationella konsument- och användarorganisationen (CLCV) är representerad i de kommittéer som fastställer Mr.Goodfish säsongslistor. Det är tack vare insatserna från hela fiskeribranschen och konsumenterna som det kommer att vara möjligt att rädda fiskerinäringen och fortsätta att konsumera fisk- och skaldjursprodukter även i framtiden.
Programmet Mr.Goodfish är partner till konkurrenskraftsklustret AQUIMER.
AQUIMER grundades 1999 och utnämndes 2005 av staten till nationellt konkurrenskraftskluster. Det är ett verktyg till förmån för företag, forskare och utbildningscentrum.
Om du vill ha information om näringsvärdet i fisk- och skaldjursprodukter är du välkommen att besöka AQUIMER:s databas NUTRAQUA.
Idag finns det inte ETT jordbruk, utan FLERA jordbruk – mångfacetterade och varierande – som samexisterar. Vid sidan av det konventionella jordbruket och det ekologiska jordbruket finns en tredje väg, där producenterna inom varje jordbrukssektor arbetar utifrån samma principer om miljömässig, ekonomisk, social och samhällelig ansvarskänsla. Det är inom ramen för denna strävan som organisationerna Association Bleu-Blanc-Cœur, Association Demain la Terre, Filière CRC® och Association Vignerons Engagés, var och en inom sin respektive sektor, verkar. Tillsammans har dessa fyra viktiga aktörer inom det franska jordbruket grundat kollektivet ”Collectif de la Troisième Voie des Filières Agricoles Responsables”. År 2020 anslöt sig programmet Mr.Goodfish för att representera sektorn för fisk- och skaldjursprodukter.
”Le Tour des Terroirs är en förening som har som mål att lyfta fram regionernas gastronomiska och kulturella potential samtidigt som man värdesätter den lokala hantverkskunskapen och produkterna. För att uppnå sitt mål kartlägger, informerar, samlar och kopplar föreningen samman alla yrkesverksamma som bidrar till ’att äta gott’ ».
Med utgångspunkt i kunnande, produkter, traditioner, recept och människor i fält har Académie Nationale de Cuisine sedan alltid värdesatt gastronomin och bevarat den genom att stödja ungdomar och utbildningen inom livsmedelsbranschen, både inom matlagning och servering, och leds sedan januari 2025 av Éric Vandevelde. Akademin har dessutom skapat sin identitet genom att anordna flera evenemang som präglar aktualiteten inom restaurangbranschen samt genom sitt deltagande i ett stort antal kulinariska evenemang…
Föreningen Baie de Somme Zéro Carbone, som grundades av aktörer inom turistbranschen 2009, arbetar för att bevara den naturskatt som Baie de Somme utgör. Våra medlemmar åtar sig att främja en ansvarsfull turism och att göra sin yrkesverksamhet mer hållbar och miljövänlig. Genom konkreta åtgärder åtar sig medlemmarna i BSZC-nätverket att:
- Att agera i enlighet med föreningens stadgar, utbyta goda exempel och möjligheter genom kollektiv intelligens.
- Engagera sig i forskningen genom att ingå samarbeten med universitet, handleda masterpraktik och anordna symposier som är öppna för alla.
Att anordna projekt och evenemang för att öka allmänhetens medvetenhet och främja samarbetet mellan lokala aktörer, särskilt för att stärka effekterna av korta leveranskedjor och miljövänlig mobilitet.
Disciples Escoffier International grundades den 21 april 1954 i Nice av Jean Ducroux, stadens köksmästare och tidigare elev till Auguste Escoffier.
På grund av sin storlek har föreningen beslutat att organisera sig i delegationer. Det finns totalt 46 delegationer, var och en med sin egen förvaltningsform, men de är sammanlänkade och leds av Magistère des Disciples Escoffier International, som ligger i Frankrike, i Villeneuve Loubet, Auguste Escoffiers födelsestad.
Trots delegationernas självständighet förenas de alltså av samma strategi och samma riktlinjer, som utformas av föreningens huvudkontor i Frankrike. Nicolas Sale, den nuvarande internationella ordföranden för Disciples Escoffier, har definierat ”tradition, kreativitet, innovation, solidaritet och vänskap” som grunden för föreningens engagemang. Medlemmar från hela världen delar och förmedlar sina kunskaper över gränserna och fortsätter att leva enligt ”Escoffier-andan”.
Prins Albert II av Monacos stiftelse (FPA2), som är verksam på internationell nivå, har som ambition att förena forskare, politiker, aktörer inom näringslivet och samhället kring det mål som är avgörande för vår framtid: bevarandet av haven och jorden. Stiftelsens långsiktiga arbete har lett till uppmuntrande framgångar, både när det gäller bevarandet av hotade arter och förbättringen av levnadsvillkoren för landsbygdssamhällen genom införandet av nya hållbara och etiska lösningar.
Utbildningsnätverk
Flera akvarier och vetenskapscentra presenterar programmet Mr.Goodfish för sina besökare:
