Устойчиво готвене

Кулинарен съвет: Омекоти октопода си!

Лесно

За да ви помогнем да извлечете максимума от покупките си в кухнята, споделяме с вас съвети и рецепти: Октоподът е вид с истинска гастрономическа стойност, който се използва в много рецепти. Разбира се, той е вкусен, но изисква малко предварителна подготовка. Всъщност, независимо от начина на приготвяне, месото на октопода трябва да бъде омекотено!

Как се приготвя морският паяк?

30 мин • Лесно

Крем от нацепени грах, Капучино от сладък херинга

45 мин • Трудно

Тази рецепта беше предложена от Стелио ЛЕСТИЕН в рамките на „Празника на гастрономията“ 2017.

Торта със сардини

180 мин • Средно

Понякога дадена рецепта се появява така, внушителна, уверена в себе си, и нищо не се променя. Понякога пътят е дълъг: от варена риба, която беше червеноока риба, приготвена по рецептата за „котриад“, стигнах до сурова риба, която се превърна в сардина… Какво ли ще бъде тя утре?

Севиче от кефал с лют червен пипер

25 мин • Лесно

Филе от морски език по „мениерски“, крехки картофи и кресон

30 мин • Средно

Сен-Жак дю Булоне, гъби и сметана от „Барде“

50 мин • Средно

Тост с червена камбала и черен дроб от морски дявол

10 мин • Лесно

Пъстърва от Артоа, сурова сметана и сезонни ендивии

20 мин • Лесно