Устойчиво готвене

Филе от лаврак, грах с млади лукчета, сметана и резенчета мек чоризо

90 мин • Трудно

Печена тюрбо, трюфел и артишок

60 мин • Трудно

Тартар от херинга и пушена сьомга с розови зърна

20 мин • Лесно

Тази рецепта беше създадена в рамките на „Седмиците на морето 2019“, организирани от CPIE Flandres-Maritimes.

Св. Якоб на тиган, бавароа от Порто

50 мин • Средно

Филе от сива дорада, компот от лук, смокини и шоколад

45 мин • Средно

Тази рецепта беше приготвена в рамките на инициативата „Goût de France – Good France“ от готвачите на Националната академия по кулинария.

Ризото със свежи миди „Сен-Жак“ и „Кари-Гос“

30 мин • Средно

Знаете ли, че „Кари-Гос“ е смес от подправки от „Ориента“, внесени по времето на Индийската компания, състояща се от: люти чушки, джинджифил, канела, карамфил, куркума и др. Наименованието му идва от господин Гос, фармацевт от Оре, който е патентовал тази смес през XIX век. До днес формулата остава тайна. В чест на своя създател тази смес от подправки се продава в аптеките в околностите на Лориан.

Уелски от морето

15 мин • Лесно

Тази рецепта беше приготвена от учениците от професионалната гимназия „Ил Жанти“ в Дюнкерк в рамките на „Седмиците на морето 2019“, организирани от CPIE Flandres-Maritimes.

Грондин с перлон, артишок и червено цвекло

45 мин • Лесно

Тази рецепта беше приготвена по време на „Фестивала на морето“ 2019 в Булон-сюр-Мер.

Парена черна риба и миди, мармалад от тиквички и кисело масло с кайсия

90 мин • Средно

Тази рецепта беше представена по време на „Фестивала на морето“ 2019 в Булон-сюр-Мер.