Príomhchúrsa
Cócaireacht inbhuanaithe
Faigh amach ár n-oidis bhlasta inbhuanaithe ina bhfuil bia mara.
Oidis 85 aimsithe
Aperitif
Cúrsa tosaigh
Príomhchúrsa
Séaclaí ceviche
20 nóim • Éasca
Príomhchúrsa
Filéidí bradán rósta, le vinigrette salicornia agus biatas
20 nóim • Éasca
Aperitif
Cúrsa tosaigh
Príomhchúrsa
Cúrsa tosaigh
Príomhchúrsa
Músilín haic le samfáir, ‘barún’ bradán deataithe (i stíl ballottine), le huachtar farraige agus samfáir
60 nóim • Deacair
Cuireadh an t-oideas seo i láthair ag an Taispeántas Talmhaíochta Idirnáisiúnta 2017 agus ath-shamhlaigh an cócaire Jackie MASSE é.
Príomhchúrsa
Quiche anallach
40 nóim • Éasca
Cúrsa tosaigh
Príomhchúrsa
Filé troscáin le cáis teachín agus torthaí citris
30 nóim • Meán
Faigh amach bealach nua chun sult a bhaint as bradán le cáis úr agus torthaí citris.
Aperitif
Cúrsa tosaigh
Príomhchúrsa
Scallóga le mandairín
30 nóim • Meán
Cibé acu mar chuid de chóisir chócail nó mar thosaitheoir, bain triail as na scallóga blasta seo le glónrú mandairínis.
Aperitif
Cúrsa tosaigh
Príomhchúrsa
Bráithreacha ime le cál glas, haim leasaithe agus torthaí citris
45 nóim • Meán
Leis an gCócaire Richard SWIT, Acadamh Náisiúnta na Cócaireachta.