Hlavné jedlo

Falafely s kombu, kešu orechmi a slnečnicovými semenami

Falafely, ktoré sú zvonku chrumkavé a zvnútra jemne vláčne, podávané s krémovou a voňavou omáčkou: perfektný recept, ktorý oživí vaše aperitívy alebo ľahkú večeru. Ich príprava je jednoduchá a sľubujú rovnako prekvapivý, ako aj príjemný chuťový zážitok.

Falafely s kombu, kešu orechmi a slnečnicovými semenami
15 min
Príprava
360 min
Varenie
375 min
Celkom
Priemerný
úroveň
4
Ľudia

Ingrediencie na 24 falafelov

  • 180 g kešu orechov
  • 200 g slnečnicových semienok
  • 20 g sušeného kombu
  • 1 polievková lyžica sezamovej pasty
  • 1 strúčik cesnaku, olúpaný
  • 1 malá cibuľa
  • Šťava z 1 citróna
  • 1 čajová lyžička mletého kmeňa
  • 1 čajová lyžička mletého petržlenu
  • Ingrediencie na omáčku: 100 g sójového jogurtu, 1 polievková lyžica sezamovej pasty, 1 hrst lístkov mäty, 2 kvapky éterického oleja z citróna alebo mäty, 2 kvapky éterického oleja z citróna alebo mäty, 1 čajová lyžička sezamových semienok, 1 štipka soli, 1 čajová lyžička mletého korenia

Príprava

1
Kajuové orechy a slnečnicové semienka namočte na noc (minimálne na 4 hodiny) do misy s vodou. Na druhý deň ich opláchnite a nechajte odkvapkať.
2
Do kuchynského robota vybaveného S-čkovým nožom vložte kešu orechy, slnečnicové semienka, sušené kombu, sezamovú pastu, cesnak, olúpanú a nasekanú cibuľu, citrónovú šťavu, kmin, petržlen a 1 štipku korenia.
3
Mixujte, kým nevznikne trochu zrnité cesto.
4
Z tohto cesta vytvorte rukami guľôčky veľké ako pingpongová loptička.
5
Falafely vložte do sušičky alebo do bežnej rúry nastavenej na 45 °C a nechajte ich sušiť 6 hodín, kým nebudú zvonku pevné a zvnútra mäkké.
6
Omáčku pripravte tak, že všetky ingrediencie premiešate vidličkou.
7
Falafely podávajte studené, spolu s omáčkou a chutným šalátom alebo dobre dochutenou quinou. Dobrú chuť!