Jídlo

Falafely s kombu, kešu oříšky a slunečnicovými semínky

Falafely, které jsou zvenku křupavé a uvnitř jemně nadýchané, podávané s krémovou a voňavou omáčkou: perfektní recept, který oživí vaše předkrmy nebo poslouží jako lehká večeře. Jejich příprava je snadná a slibují stejně překvapivý jako příjemný chuťový zážitek.

Falafely s kombu, kešu oříšky a slunečnicovými semínky
15 min
Příprava
360 min
Vaření
375 min
Celkový
Střední
Úroveň
4
Lidé

Suroviny na 24 falafelů

  • 180 g kešu ořechů
  • 200 g slunečnicových semínek
  • 20 g sušeného kombu
  • 1 polévková lžíce sezamového pyré
  • 1 stroužek oloupaného česneku
  • 1 malá cibule
  • Šťáva z 1 citronu
  • 1 čajová lžička mletého kmínu
  • 1 čajová lžička mletého petržele
  • Ingredience na omáčku: 100 g sójového jogurtu, 1 polévková lžíce sezamové pasty, 1 hrst lístků máty, 2 kapky éterického oleje z citronu nebo máty, 2 kapky éterického oleje z citronu nebo máty 1 čajová lžička sezamových semínek, 1 špetka soli, 1 čajová lžička mletého pepře

Příprava

1
Kajové ořechy a slunečnicová semínka namočte na noc (minimálně na 4 hodiny) do misky s vodou. Druhý den je opláchněte a nechte okapat.
2
Do kuchyňského robota vybaveného nožem ve tvaru písmene S vložte kešu ořechy, slunečnicová semínka, sušené kombu, sezamové pyré, česnek, oloupanou a nasekanou cibuli, citronovou šťávu, kmín, petržel a 1 špetku pepře.
3
Mixujte, dokud nevznikne mírně zrnitá hmota.
4
Z tohoto těsta vytvarujte rukama kuličky o velikosti pingpongového míčku.
5
Vložte falafely do sušičky nebo do klasické trouby nastavené na 45 °C a nechte je sušit 6 hodin, dokud nebudou zvenku pevné a uvnitř měkké.
6
Omáčku připravíme tak, že všechny ingredience promícháme vidličkou.
7
Falafely podávejte studené, spolu s omáčkou a chutným salátem nebo dobře dochucenou quinoou. Dobrou chuť!