Ястие

Фалафел с комбу, кашу и слънчогледови семки

Фалафел, хрупкав отвън и нежен и мек отвътре, поднесен с кремообразен, ароматен сос: идеалната рецепта, с която да разнообразите предястията си или да се насладите на лека вечеря. Приготвят се лесно и обещават изненадващо и удоволствено вкусово преживяване.

Фалафел с комбу, кашу и слънчогледови семки
15 мин
Подготовка
360 мин
готвене
375 мин
Общо
Средно
Ниво
4
хора

Съставки за 24 фалафела

  • 180 г кашу
  • 200 г слънчогледови семки
  • 20 г сушено комбу
  • 1 супена лъжица сусамова паста
  • 1 скилидка чесън, обелена
  • 1 малка глава лук
  • Сокът от 1 лимон
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1 чаена лъжичка магданоз на прах
  • Съставки за соса: 100 г соево кисело мляко, 1 супена лъжица сусамова паста, 1 шепа листа от мента, 2 капки етерично масло от лимон или сладка мента, 2 капки етерично масло от лимон или сладка мента, 1 чаена лъжичка сусамови семена, 1 щипка сол, 1 чаена лъжичка смлян пипер

Подготовка

1
Накисни кашуто и слънчогледовите семки през нощта (най-малко 4 часа) в купа с вода. На следващия ден ги изплакни и ги остави да се отцедят.
2
Сложете кашуто, слънчогледовите семки, сушеното комбу, сусамовата паста, чесъна, обеления и нарязан лук, лимоновия сок, кимиона, магданоза и щипка черен пипер в кухненски робот с S-образно острие.
3
Разбийте сместа, докато стане леко зърниста.
4
Оформете тестото с ръце на топчета, които са приблизително с големината на топка за тенис на маса.
5
Поставете фалафелите в сушилня или във фурна, предварително загрята до 45 °C, и ги оставете да се сушат 6 часа, докато станат твърди отвън и меки отвътре.
6
Пригответе соса, като разбъркате всички съставки с вилица.
7
Сервирайте фалафела студена, заедно със соса и свежа салата или добре подправена киноа. Добър апетит!