Fel de mâncare

Falafel cu kombu, nuci de caju și semințe de floarea-soarelui

Falafeluri crocante la exterior și moi în interior, servite cu un sos cremos și aromat: rețeta perfectă pentru a vă înveseli aperitivele sau pentru o cină ușoară. Ușor de preparat, acestea promit o experiență gustativă la fel de surprinzătoare pe cât de plăcută.

Falafel cu kombu, nuci de caju și semințe de floarea-soarelui
15 min
Pregătirea
360 min
Gătitul
375 min
Total
Mediu
Nivel
4
Oameni

Ingrediente pentru 24 de falafeluri

  • 180 g de nuci de caju
  • 200 g de semințe de floarea-soarelui
  • 20 g de kombu deshidratat
  • 1 lingură de pastă de susan
  • 1 cățel de usturoi curățat
  • 1 ceapă mică
  • Sucul de la o lămâie
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  • 1 linguriță de pătrunjel pudră
  • Ingrediente pentru sos: 100 g de iaurt de soia, 1 lingură de pastă de susan, 1 mână de frunze de mentă, 2 picături de ulei esențial de lămâie sau de mentă dulce, 2 picături de ulei esențial de lămâie sau de mentă dulce 1 linguriță de semințe de susan, 1 vârf de cuțit de sare, 1 linguriță de piper măcinat

Pregătire

1
Puneți nucile de caju și semințele de floarea-soarelui la înmuiat într-un bol cu apă peste noapte (cel puțin 4 ore). A doua zi, clătiți-le și scurgeți-le.
2
Într-un robot de bucătărie echipat cu o lamă în formă de S, puneți nucile de caju, semințele de floarea-soarelui, kombu deshidratat, piureul de susan, usturoiul, ceapa curățată și tocată, sucul de lămâie, chimenul, pătrunjelul și 1 vârf de cuțit de piper.
3
Se amestecă până se obține un aluat ușor granulos.
4
Cu mâinile, formați bile din acest aluat, de mărimea unei mingi de ping-pong.
5
Puneți falafelii într-un deshidrator sau într-un cuptor obișnuit la 45 °C și lăsați-i să se usuce timp de 6 ore, până când devin tari la exterior și moi la interior.
6
Pregătiți sosul amestecând toate ingredientele cu o furculiță.
7
Serviți falafelurile reci, alături de sos și de o salată gustoasă sau de quinoa bine condimentată. Poftă bună!