Danie

Falafele z kombu, orzechami nerkowca i ziarnami słonecznika

Falafele chrupiące na zewnątrz i delikatnie miękkie w środku, podawane z kremowym i aromatycznym sosem: idealny przepis, który ożywi Twoje przekąski lub posłuży jako lekka kolacja. Są łatwe w przygotowaniu i zapewniają równie zaskakujące, co przyjemne doznania smakowe.

Falafele z kombu, orzechami nerkowca i ziarnami słonecznika
15 min
Przygotowanie
360 min
Gotowanie
375 min
Całkowity
Średni
Poziom
4
Ludzie

Składniki na 24 falafele

  • 180 g orzechów nerkowca
  • 200 g nasion słonecznika
  • 20 g suszonego kombu
  • 1 łyżka stołowa pasty sezamowej
  • 1 ząbek czosnku, obrany
  • 1 mała cebula
  • Sok z 1 cytryny
  • 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka pietruszki w proszku
  • Składniki na sos: 100 g jogurtu sojowego, 1 łyżka stołowa pasty sezamowej, 1 garść liści mięty, 2 krople olejku eterycznego z cytryny lub mięty słodkiej, 2 krople olejku eterycznego z cytryny lub mięty słodkiej, 1 łyżeczka nasion sezamu, 1 szczypta soli, 1 łyżeczka mielonego pieprzu

Przygotowanie

1
W misce z wodą namoczyć orzechy nerkowca i nasiona słonecznika przez całą noc (co najmniej 4 godziny). Następnego dnia opłukać je i odsączyć.
2
W robocie kuchennym wyposażonym w ostrze w kształcie litery S umieść orzechy nerkowca, nasiona słonecznika, suszone kombu, pastę sezamową, czosnek, obraną i posiekaną cebulę, sok z cytryny, kmin rzymski, pietruszkę oraz 1 szczyptę pieprzu.
3
Miksować, aż powstanie lekko ziarnista masa.
4
Rękami uformuj z ciasta kulki wielkości piłeczki do ping-ponga.
5
Umieść falafele w suszarce do żywności lub w tradycyjnym piekarniku nagrzanym do 45°C i pozostaw do wyschnięcia na 6 godzin, aż będą twarde na zewnątrz i miękkie w środku.
6
Przygotuj sos, mieszając wszystkie składniki widelcem.
7
Falafele podajemy na zimno, z sosem i smaczną sałatką lub dobrze przyprawioną komosą ryżową. Smacznego!