Platt prinċipali

Falafel bil-kombu, ġewż cashew u żrieragħ tas-sufra tax-xemx

Falafel li huma krispi minn barra u teneri u artab minn ġewwa, servuti ma' zalza kremuża u aromatika: ir-riċetta perfetta biex tħajjar l-aperittivi tiegħek jew għal ikla ħafifa. Faċli biex isiru, jwiegħdu esperjenza tat-togħma li hija kemm sorprendenti kif ukoll pjaċevoli.

Falafel bil-kombu, ġewż cashew u żrieragħ tas-sufra tax-xemx
15 min
Preparazzjoni
360 min
Tisjir
375 min
Total
Fuq medja
Livell
4
Nies

Ingredjenti għal 24 falafel

  • 180g ġewż tal-każju
  • 200g ta' żrieragħ tas-sors
  • 20g ta' kombu niexef
  • 1 kuċċarja ta' pasta tas-semolina
  • 1 qara tal-tewm, mqaxxra
  • 1 basla żgħira
  • Il-meraq ta' lumi wieħed
  • Ħabba waħda ta' te' ta' kumun imħallat
  • Ħabba waħda ta' te' ta' persja niexfa
  • Ingredjenti għas-sos: 100g jogurt tas-sojja, 1 kuċċara kbira ta' pasta tas-sesam, 1 ħawt ta' weraq tal-menta, 2 qtariż taż-żejt essenzjali tal-lumi jew tal-menta ħelwa, 2 qtariż taż-żejt essenzjali tal-lumi jew tal-menta ħelwa, 1 kuċċarina ta' żrieragħ tas-sessam, 1 pinċa melħ, 1 kuċċarina ta' bżar imħallat

Preparazzjoni

1
Ħalli l-ġewż tal-każju u ż-żrieragħ tas-suf tal-injam f'borma ilma matul il-lejl (għal mill-inqas erba' sigħat). Il-ġurnata ta' wara, għasselhom u ħalli l-ilma jintefa' minnhom.
2
Poġġi l-ġewż tal-każju, iż-żrieragħ tas-sufra, il-kombu niexef, il-past tas-sessam, it-tewm, il-basla mqaxxra u maqtugħa, il-meraq tal-lumi, il-kumin, il-prezzemlu u pinċa ta' bżar.
3
Ħallat sakemm ikollok pasta ftit granulari.
4
Uża idejk biex tifforma l-għaġina f'bolijiet daqs ballun ping-pong.
5
Poġġi l-falafel f'deidratatur tal-ikel jew f'forn konvenzjonali f'45°C u ħallihom jinxfu għal 6 sigħat, sakemm ikunu sodda minn barra u artab minn ġewwa.
6
Ħejji l-zalza billi tħallat l-ingredjenti kollha flimkien b'forchetta.
7
Iservu l-falafel kiesaħ, mas-sos u salada sabiħa jew quinoa tajba mħallta tajjeb. Igawdu!