Concha
Ostra-plana-europeia
Ostrea edulis
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Áreas de pesca
Aquicultur
Origem
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Tamanho mínimo
Descrição
A sua concha tem uma forma circular ou oval, mais regular do que a da ostra côncava. As duas valvas são diferentes: a valva esquerda (inferior) é ligeiramente côncava, enquanto a valva direita (superior) é plana e funciona como um opérculo. A superfície é composta por finas lamelas calcárias sobrepostas, sem as grandes saliências dentadas típicas da ostra japonesa (Magallana gigas). A sua cor varia entre o cinzento-creme e o castanho-claro, apresentando por vezes nuances violáceas ou esverdeadas. O interior é de um branco perolado puro. Na criação, é geralmente comercializada com 7 a 10 cm, mas pode atingir os 20 cm no estado selvagem.
Habitat
É um molusco bivalve séssil (fixo) que vive nas águas costeiras e nos estuários. Fixa-se em suportes sólidos (rochas, restos de conchas) ou vive assente em fundos de lodo arenoso ou de cascalho. Encontra-se desde a zona da maré baixa (estranho) até cerca de 20 metros de profundidade, embora prefira águas calmas e protegidas. Criação (ostricultura): Ao contrário da ostra côncava, frequentemente criada em sacos suspensos, a ostra plana é tradicionalmente criada no solo (na horizontal) em parques em águas profundas ou em zonas subtidais.
Distribuição
Em França, é atualmente criada principalmente na Bretanha (nomeadamente na Baía de Quiberon e no rio Belon) e, de forma mais pontual, na bacia de Arcachon e no Mediterrâneo (Étang de Thau).