Mušľa
Chovaná Ústrica jedlá
Ostrea edulis
—
Rybolovných zón
Akvakultúra
Pôvod
—
Minimálna veľkosť
Popis
Jej lastúra má kruhový alebo oválny tvar, ktorý je pravidelnejší ako u ustrice hlbokej. Obe lastúry sú odlišné: ľavá (spodná) lastúra je mierne konkávna, zatiaľ čo pravá (horná) lastúra je plochá a funguje ako viečko. Povrch tvorí sústava tenkých vrstiev vápenatého usadeniny, bez hrubých zubatých rebier, ktoré sú typické pre japonskú ustricu (Magallana gigas). Jej farba sa pohybuje od krémovo šedej po svetlo hnedú, niekedy s fialovými alebo zelenkastými odtieňmi. Vnútro je čisto perleťovo biele. V chove sa zvyčajne predáva vo veľkosti 7 až 10 cm, v prírode však môže dosiahnuť až 20 cm.
Habitat
Je to prichytený (nehybný) dvojchlopňový mäkkýš, ktorý žije v pobrežných vodách a ústiach riek. Prichytáva sa na pevné podklady (skaly, staré úlomky mušlí) alebo žije na piesočnatom alebo štrkovitom dne. Vyskytuje sa od oblasti prílivovej zóny (pobrežie) až do hĺbky približne 20 metrov, hoci uprednostňuje pokojné a chránené vody. Chov (ostrig kultivácia): Na rozdiel od ustrice hlbokej, ktorú sa často chová na vyvýšených vrecách, sa ustrica plochá tradične chová na zemi (na rovnej ploche) v hlbokovodných chovných zariadeniach alebo v subtidálnych zónach.
Distribúcia
Vo Francúzsku sa dnes chová hlavne v Bretónsku (najmä v zálive Quiberon a v rieke Belon) a v menšom rozsahu aj v Arcachonskej zátoke a v Stredozemnom mori (Étang de Thau).