Gezüchtete Europäische Auster
Ostrea edulis
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Angelgebiete
Zucht
Herkunft
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Mindestgröße
Beschreibung
Ihre Schale hat eine runde oder ovale Form, die regelmäßiger ist als die der Tiefauster. Die beiden Schalenhälften unterscheiden sich voneinander: Die linke (untere) Schalenhälfte ist leicht konkav, während die rechte (obere) Schalenhälfte flach ist und als Deckel dient. Die Oberfläche besteht aus dünnen, übereinanderliegenden Kalkschichten, ohne die für die japanische Auster (Magallana gigas) typischen groben, gezackten Rippen. Ihre Farbe variiert von cremefarbenem Grau bis Hellbraun, manchmal mit violetten oder grünlichen Nuancen. Das Innere ist rein perlweiß. In der Zucht wird sie in der Regel mit einer Größe zwischen 7 und 10 cm vermarktet, in freier Wildbahn kann sie jedoch bis zu 20 cm erreichen.
Lebensraum
Es handelt sich um eine festsitzende Muschel, die in Küstengewässern und Flussmündungen lebt. Sie heftet sich an feste Untergründe (Felsen, alte Muschelreste) oder lebt auf sandigem Schlamm- oder Kiesboden. Man findet sie von der Niedrigwasserzone (Strand) bis zu einer Tiefe von etwa 20 Metern, obwohl sie ruhige und geschützte Gewässer bevorzugt. Zucht (Austernzucht): Im Gegensatz zur Ebenauster, die häufig auf erhöhten Säcken gezüchtet wird, wird die Flachauster traditionell flach auf dem Boden in Tiefwassergehegen oder in subtidalen Zonen gezüchtet.
Verteilung
In Frankreich wird sie heute hauptsächlich in der Bretagne (insbesondere in der Bucht von Quiberon und im Fluss Belon) gezüchtet, in geringerem Umfang auch im Becken von Arcachon und im Mittelmeer (Étang de Thau).