Gekweekte platte oester
Ostrea edulis
—
Visgebieden
Kweek
Oorsprong
—
Minimale maat
Beschrijving
De schelp heeft een ronde of ovale vorm, die regelmatiger is dan die van de holle oester. De twee schelphelften verschillen van elkaar: de linkerhelft (onderhelft) is licht concaaf, terwijl de rechterhelft (bovenhelft) vlak is en als een deksel fungeert. Het oppervlak bestaat uit dunne, op elkaar liggende kalklamellen, zonder de dikke, gekartelde ribben die kenmerkend zijn voor de Japanse oester (Magallana gigas). De kleur varieert van crèmegrijs tot lichtbruin, soms met paarsachtige of groenachtige tinten. De binnenkant is zuiver parelwit. In de kweek wordt deze oester doorgaans op de markt gebracht met een grootte tussen 7 en 10 cm, maar in het wild kan hij tot 20 cm groot worden.
Habitat
Het is een vastzittende tweekleppige weekdier dat in kustwateren en estuaria leeft. Het hecht zich vast aan stevige ondergronden (rotsen, oude schelpenresten) of leeft op een bodem van zandige modder of grind. Hij komt voor vanaf de laagwaterzone (strand) tot op een diepte van ongeveer 20 meter, hoewel hij de voorkeur geeft aan rustige en beschutte wateren. Kweek (oesterteelt): In tegenstelling tot de holle oester, die vaak op verhoogde zakken wordt gekweekt, wordt de platte oester traditioneel op de bodem (plat) gekweekt in diepwaterparken of in subtidale zones.
Verdeling
In Frankrijk wordt deze soort tegenwoordig voornamelijk gekweekt in Bretagne (met name in de baai van Quiberon en in de rivier de Belon) en in mindere mate in het bekken van Arcachon en in de Middellandse Zee (Étang de Thau).