Muszelka
Ostryga jadalna hodowlana
Ostrea edulis
—
Zones de pêche
Hodowlany
Origine
—
Taille minimale
Description
Jej muszla ma kształt okrągły lub owalny, bardziej regularny niż w przypadku ostrygi płaskiej. Obie półmuszle różnią się od siebie: lewa (dolna) jest lekko wklęsła, podczas gdy prawa (górna) jest płaska i pełni funkcję pokrywy. Powierzchnia składa się z cienkich, ułożonych warstwowo blaszek wapiennych, bez grubych, ząbkowanych żeberek typowych dla ostrygi japońskiej (Magallana gigas). Jej kolor waha się od kremowo-szarego do jasnobrązowego, czasem z fioletowymi lub zielonkawymi odcieniami. Wnętrze jest czysto perłowo-białe. W hodowli jest zazwyczaj sprzedawana w rozmiarze od 7 do 10 cm, ale w środowisku naturalnym może osiągać 20 cm.
Habitat
Jest to osiadły (przytwierdzony) mięczak z rzędu małży, który żyje w wodach przybrzeżnych i ujściach rzek. Przyczepia się do twardych podłoży (skał, starych fragmentów muszli) lub osiada na dnie z mułu, piasku lub żwiru. Występuje od strefy przypływu (płaskowyżu) do głębokości około 20 metrów, choć preferuje wody spokojne i osłonięte. Hodowla (ostrygohodnia): W przeciwieństwie do ostrygi głębokiej, często hodowanej na podwyższonych workach, ostryga płaska jest tradycyjnie hodowana na dnie (na płasko) w parkach na głębokiej wodzie lub w strefach subtidalnych.
Distribution
We Francji hoduje się ją obecnie głównie w Bretanii (zwłaszcza w Zatoce Quiberon i w rzece Belon), a w mniejszym stopniu w basenie Arcachon i na Morzu Śródziemnym (w Étang de Thau).