Musling
Europæisk østers
Ostrea edulis
—
Zones de pêche
Opdræt
Origine
—
Taille minimale
Description
Dens skal har en cirkulær eller oval form, der er mere regelmæssig end den hos den flade østers. De to skallhalvdele er forskellige: den venstre (nederste) er let konkav, mens den højre (øverste) er flad og fungerer som et låg. Overfladen består af tynde, overlappende kalklameller uden de store, takkede ribber, der er typiske for den japanske østers (Magallana gigas). Farven varierer fra cremefarvet til lysebrun, undertiden med violette eller grønne nuancer. Indersiden er ren perlemorshvid. I opdræt sælges den normalt i en størrelse på mellem 7 og 10 cm, men i naturen kan den nå op på 20 cm.
Habitat
Det er en fastsiddende toskallede bløddyr, der lever i kystfarvande og flodmundinger. Den fæstner sig til faste underlag (klipper, gamle muslingeskaller) eller lever på sandet eller gruset havbund. Den findes fra lavvandsområdet (forlandet) ned til ca. 20 meters dybde, selvom den foretrækker rolige og beskyttede farvande. Opdræt (ostrakultur): I modsætning til den konkave østers, der ofte opdrættes på hævede poser, opdrættes den flade østers traditionelt på jorden (fladt) i parker i dybt vand eller i subtidale områder.
Distribution
I Frankrig opdrættes den i dag hovedsageligt i Bretagne (især i Quiberon-bugten og i floden Belon) og i mindre omfang i Arcachon-bassinet og i Middelhavet (Étang de Thau).