Il programma Mr.Goodfish in breve
Mr.Goodfish è un programma europeo di sensibilizzazione e accompagnamento dei professionisti della filiera ittica verso un consumo e una commercializzazione più sostenibili.
Fornisce raccomandazioni sulle specie in base allo stato delle risorse, alle stagioni, alle dimensioni e alle condizioni di allevamento per le specie provenienti dall’acquacoltura, al fine di preservare gli ecosistemi marini valorizzando al contempo la diversità dei prodotti.
I vantaggi per un professionista
- Impegnarsi in un percorso concreto di sviluppo sostenibile
- Rispondere alle crescenti aspettative dei consumatori in materia di tracciabilità e impatto ambientale
- Dare un senso alla propria offerta di prodotti ittici
- essere riconosciuto come attore impegnato all’interno di una rete europea
- Utilizzare gli strumenti di comunicazione di Mr.Goodfish (logo, materiali, riferimenti sui materiali del programma)
- Ottenere visibilità presso il grande pubblico e i partner del programma
- Scoprire e valorizzare specie spesso meno conosciute ma sostenibili
- Adattare la propria offerta in base alle stagioni riproduttive delle specie
- Contribuire alla valorizzazione del lavoro dei pescatori e dei produttori responsabili
- Accesso in anteprima agli elenchi aggiornati delle specie consigliate
- Supporto tecnico e didattico per integrare le raccomandazioni nella propria attività
- Possibilità di scambi all’interno di una rete di professionisti motivati
- Formazione dei team addetti agli acquisti, alle vendite, alla sala, ecc.
Condizioni di adesione al programma Mr.Goodfish
Le condizioni di adesione sono adeguate al tipo di professionista (ristoratore, pescivendolo, grossista, ecc.) e mirano a garantire un impegno realistico e graduale.
I ristoratori si impegnano a proporre almeno due specie nel loro menu (o come piatto del giorno), mentre i pescivendoli devono offrire almeno cinque specie nei loro banchi. Per la ristorazione collettiva, l’impegno è di una specie a settimana. I grossisti, dal canto loro, si impegnano a disporre di un’offerta di almeno 5 specie per garantire un approvvigionamento sufficiente ai professionisti a valle della filiera dei prodotti ittici.
Quota associativa annuale
La quota associativa copre:
- L’accompagnamento del professionista,
- L’accesso alle raccomandazioni,
- L’accesso agli strumenti di comunicazione,
- L’integrazione nella rete Mr.Goodfish,
- L’area riservata ai professionisti sul sito web,
- Pagina dedicata all’azienda sul sito web e sull’app, che può essere gestita direttamente dal professionista
- La verifica annuale effettuata da Bureau Veritas.
Per i professionisti della ristorazione (esclusi i ristoranti aziendali), i pescivendoli e le associazioni, la quota annuale è di 50 €. Per i grossisti ittici, i trasformatori e i supermercati, la tariffa è calcolata in base a una tabella legata al fatturato del settore ittico. Non esitate a contattarci per ulteriori informazioni.