Hlavné jedlo
Predjedlo
Kuchársky tip: Zmäknite chobotnicu!
Aby sme vám pomohli čo najlepšie využiť vaše nákupy v kuchyni, prinášame vám tipy a recepty:
Chobotnica je druh s veľkým gastronomickým potenciálom, ktorý sa hodí do mnohých receptov. Je síce vynikajúca, ale jej príprava si vyžaduje trochu času vopred.
Nezávisle od spôsobu prípravy totiž mäso chobotnice treba najskôr zmäknúť!
Jednoduché
úroveň
Tu je niekoľko spôsobov, ako to urobiť:
1
V mrazničke: tým sa rozbijú vlákna, ktoré spôsobujú, že mäso je gumové;
2
ponorte ho do vrúcej vody: cieľom je vždy to isté – zmäkčiť mäso. Ak ho uchopíte za hornú časť, stačí 3-krát ponoriť jeho chápadlá a potom pokračovať vo varení;
3
Tlakom: táto metóda je tradičná v južných krajinách. Mäso chobotnice sa tĺče o skalu alebo pomocou mäkkáča (alebo podobného nástroja), čím sa zmäknú vlákna mäsa.