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Plato
Consejo culinario: ¡Ablanda el pulpo!
Para ayudarte a sacar el máximo partido a tus compras en la cocina, compartimos contigo algunos consejos y recetas:
El pulpo es una especie con un gran interés gastronómico que se presta a numerosas recetas. Es delicioso, sin duda, pero requiere un poco de preparación previa.
De hecho, independientemente de cómo se vaya a cocinar, ¡la carne del pulpo debe ablandarse!
Fácil
Nivel
A continuación te mostramos varias formas de hacerlo:
1
En el congelador: esto te permitirá romper las fibras que hacen que la carne tenga una textura gomosa;
2
sumergirlo en agua hirviendo: el objetivo es siempre el mismo, ablandar la carne. Si lo sujetas por la parte superior, bastará con sumergir sus tentáculos tres veces para continuar luego con la cocción;
3
Mediante presión: este método es tradicional en los países del sur. La carne del pulpo se golpea contra una roca o con un ablandador (o equivalente), lo que permite ablandar las fibras de la carne.