Jídlo Vstup

Kuchařský tip: Jak změkčit chobotnici!

Abychom vám pomohli co nejlépe využít vaše nákupy v kuchyni, sdílíme s vámi tipy a recepty:
Chobotnice je druh, který má skutečný gastronomický význam a hodí se do mnoha receptů. Je sice vynikající, ale její příprava vyžaduje trochu času předem.
Bez ohledu na to, jakým způsobem bude chobotnice připravována, je totiž nutné její maso nejprve změkčit!

Kuchařský tip: Jak změkčit chobotnici!
Snadné
Úroveň

Zde je několik způsobů, jak to udělat:

1
Do mrazáku: tím se rozbijí vlákna, která způsobují, že je maso gumové;
2
ponořte ho do mírně vroucí vody: cílem je vždy totéž, změkčit maso. Pokud ho uchopíte za horní část, stačí třikrát ponořit jeho chapadla a poté pokračovat v vaření;
3
Tlakem: tato metoda je tradiční v zemích jižního světa. Maso chobotnice se tluče o kámen nebo pomocí naklepávače (či podobného nástroje), čímž se vlákna masa změkčí.