Indgang Rett

Madlavningstip: Gør din blæksprutte mør!

For at hjælpe dig med at få mest muligt ud af dine indkøb i køkkenet deler vi her nogle tips og opskrifter med dig:
Blæksprutte er en art med stor gastronomisk interesse, der egner sig til mange forskellige retter. Den er ganske vist lækker, men kræver lidt forberedelse på forhånd.
Uanset hvordan den skal tilberedes, skal blækspruttens kød nemlig blødgøres først!

Madlavningstip: Gør din blæksprutte mør!
Let
Niveau

Her er nogle forskellige måder at gøre det på:

1
I fryseren: Det vil gøre det muligt at nedbryde de fibre, der gør kødet sejt;
2
dyppet i let kogende vand: Målet er altid det samme, nemlig at blødgøre kødet. Hvis du holder den i toppen, behøver du blot at dyppe dens tentakler ned tre gange for derefter at fortsætte tilberedningen;
3
Ved at banke: Denne metode er traditionel i lande i syd. Blækspruttens kød bankes mod en sten eller med en kødhammer (eller lignende), hvilket gør kødets fibre blødere.