Alkuruoka
Pääruoka
Ruoanlaittovinkki: Pehmentä mustekalaasi!
Auttaaksemme teitä hyödyntämään ostoksenne keittiössä, jaamme teille vinkkejä ja reseptejä:
Mustekala on gastronomisesti erittäin kiinnostava laji, joka sopii moniin resepteihin. Se on toki herkullista, mutta tämän lajin valmistelu vaatii hieman etukäteisvalmistelua.
Riippumatta siitä, miten se kypsennetään, mustekalan liha on nimittäin pehmennettävä!
Helppo
Taso
Tässä on muutamia tapoja tehdä se:
1
Pakastimessa: näin saat katkaistua ne kuidut, jotka tekevät lihasta kumimaisen;
2
upotetaan kiehuvaan veteen: tavoitteena on aina sama, eli lihan sitkeyden pehmentäminen. Kun otatte sen kiinni yläosasta, riittää, että upotatte sen lonkerot veteen kolme kertaa, minkä jälkeen jatkatte kypsentämistä;
3
Paineella: tämä menetelmä on perinteinen eteläisissä maissa. Mustekalan lihaa lyödään kiveä vasten tai pehmentimellä (tai vastaavalla välineellä), jolloin lihan kuidut pehmenevät.